チチャロン・マチェテ

メキシコ人は、毎日楽しめる無限の料理や煮込み料理がありますが、時々良いガルナチャを食べることに勝るものはありません。このカテゴリーにはソペス、ワラチェス、ゴルディータス、メメラス、ケサディーヤが含まれていますが、すべてが同じではありません。尊敬されるメキシコ人は、すべてのケサディーヤが同じではないことを知っています:青い生地のもの、チーズなしのもの、コマルで焼くもの、そして60〜65cmの巨大なケサディーヤもあります。これはマチェテと名付けられました。このアンティジトは、アムパリトのマチェテで発明されました。この店は「ゲレーロのマチェテ」とも知られ、メキシコ市の中心に位置しています。これらの巨大なケサディーヤは、地元の人々や外国人の間で人気を博していますので、自宅でチチャロンのマチェテを作るレシピを考案しました。指を舐めたくなるほど美味しいです!
材料
2
ポーション
  • コーンミールの生地1キロ
  • 水十分、生地用
  • 塩十分、生地用
  • たまねぎ1/4個、焼いたチチャロン用
  • ニンニクのかけら1個、焼いたチチャロン用
  • グアヒージョ・チリ6個、水分を含んだチチャロン用
  • コミノ1ティースプーン、水分を含んだチチャロン用
  • チキンブロス1カップ、チチャロン用
  • 植物油2 スプーン、チチャロン用
  • チチャロンプレンサード500 グラム、崩した
  • ソースヴェルデ お好みで
準備
20 mins
20 mins
低い
  • 生地のために:コーン生地をボウルに入れ、水を少しずつ加え、塩を少し加えます。生地がなめらかになるまでこねて保存します。
  • チチャロン用:玉ねぎ、ニンニク、トマト、グアヒーヨチリ、パシージャチリ、鶏のスープを5分間ミキサーにかけます。保存しておきます。
  • 中火でフライパンにラードを熱し、チチャロンを加え、5分間調理し、ソースをかけます。さらに5分間、またはソースが減るまで調理します。保存しておきます。
  • マチェテを組み立てるために:約200グラムの生地のボールをプラスチック袋の上に置き、同じ袋で覆います。麺棒を使って、長さ40cm、厚さ1cmの楕円形に延ばします。
  • 平たいトルティーヤを中火のコマルで5分間焼き、チチャロンを詰めてさらに5分間調理します。生のグリーンソースと一緒にケサディーヤを提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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