チチャロン・マチェテ

Name: チチャロン・マチェテ
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: コーンミールの生地1キロ; 水十分、生地用; 塩十分、生地用; たまねぎ1/4個、焼いたチチャロン用; ニンニクのかけら1個、焼いたチチャロン用; グアヒージョ・チリ6個、水分を含んだチチャロン用; コミノ1ティースプーン、水分を含んだチチャロン用; チキンブロス1カップ、チチャロン用; 植物油2スプーン、チチャロン用; チチャロンプレンサード500グラム、崩した; ソースヴェルデお好みで

Mara Alpizar

メキシコ人は、毎日楽しめる無限の料理や煮込み料理がありますが、時々良いガルナチャを食べることに勝るものはありません。このカテゴリーにはソペス、ワラチェス、ゴルディータス、メメラス、ケサディーヤが含まれていますが、すべてが同じではありません。

尊敬されるメキシコ人は、すべてのケサディーヤが同じではないことを知っています：青い生地のもの、チーズなしのもの、コマルで焼くもの、そして60〜65cmの巨大なケサディーヤもあります。これはマチェテと名付けられました。このアンティジトは、アムパリトのマチェテで発明されました。この店は「ゲレーロのマチェテ」とも知られ、メキシコ市の中心に位置しています。

これらの巨大なケサディーヤは、地元の人々や外国人の間で人気を博していますので、自宅でチチャロンのマチェテを作るレシピを考案しました。指を舐めたくなるほど美味しいです！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-09-2023

準備

20 mins

低い

生地のために：コーン生地をボウルに入れ、水を少しずつ加え、塩を少し加えます。生地がなめらかになるまでこねて保存します。チチャロン用：玉ねぎ、ニンニク、トマト、グアヒーヨチリ、パシージャチリ、鶏のスープを5分間ミキサーにかけます。保存しておきます。中火でフライパンにラードを熱し、チチャロンを加え、5分間調理し、ソースをかけます。さらに5分間、またはソースが減るまで調理します。保存しておきます。マチェテを組み立てるために：約200グラムの生地のボールをプラスチック袋の上に置き、同じ袋で覆います。麺棒を使って、長さ40cm、厚さ1cmの楕円形に延ばします。平たいトルティーヤを中火のコマルで5分間焼き、チチャロンを詰めてさらに5分間調理します。生のグリーンソースと一緒にケサディーヤを提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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チチャロン・マチェテ

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