タマル・ベルデ
グリーンタマレスはメキシコ料理の中で最も人気のあるレシピの一つです。ここでは、国の首都で作られるように、ニクスタマリーダ粉を使用した美味しいタマレスのレシピを見つけることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
12
ポーション
- ミキサーにharina de nixtamalを入れます。800グラム
- チキンブロス300ミリリットル
- 植物性マーガリン100グラム
- 豚脂300グラム
- チキン600グラム、もも肉と脚肉
- 塩15グラム
- 胡椒個、お好みで
- コーンの葉個、必要な量
- 青いトマト500グラム
- にんにく10グラム
- たまねぎ100グラム
- チキンブロス600ミリリットル
- チリシラノ50グラム
準備
40 mins
1h
中程度
- トトモクストル（トウモロコシの葉）を熱湯に浸します。
- 2種類のラードをクリーム状にします。
- 小麦粉を塩と冷たい鶏スープと混ぜます。
- ラードの混合物に少しずつ生地を加えます。
- 鶏肉を茹でて、ほぐします。
- ソース用：トマト、ニンニク、玉ねぎ、緑のチリを焼きます。これらの材料を完璧にブレンドします。
- 鶏肉と少しのグリーンソースを詰めてタマレスを形成します。タマレスを蒸し器で50-60分間、またはしっかりと火が通るまで蒸します。