タコス・ドロードス・デ・コチニータ・ピビル・エン・サルサ・ベルデ
Gabriela Morales
自家製コチニータ・ピビルのタコスを、アチョーテ、胡椒、オレガノ、シナモンなどの美味しいスパイスの組み合わせで作り、ハバネロチリのピリ辛トマトソースに浸し、クリームとチーズを添えます。魅力的です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.666666666666667
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • にんにく2歯、マリネのために（ロースト）
  • グアヒージョ・チリ2個、マリネのために、水で戻し、筋を取り除きます。
  • アンチョチリ1個、マリネのために、水で戻し、筋を取り除きます。
  • 大きなコショウ3個、マリネのために
  • コミノ1/2ティースプーン、マリネのために
  • 白こしょう1/2ティースプーン、マリネのために
  • オレガノ1ティースプーン、マリネのために
  • シナモンパウダー1/2ティースプーン
  • 挽いたクローブ1/4ティースプーン
  • アチョテ100 グラム
  • オレンジジュース1カップ
  • 白酢1/4カップ
  • 塩1/4ティースプーン、マリネのために
  • 豚肉1キロ、切り分けられた
  • バナナの葉2個、焼き色がついた
  • トウモロコシのトルティーヤ18個
  • 植物油十分
  • トマト1キロ、サルサのために
  • たまねぎ1/4個、サルサのために
  • にんにく2歯、サルサのために
  • ハバネロチリ3個、サルサのために
  • チキンブロス1カップ、サルサのために
  • オレガノ1ティースプーン、サルサのために
  • オイル1 スプーン、サルサのために
  • 塩と胡椒 お好みで、サルサのために
  • サワークリーム お好みで
  • フレッシュチーズ お好みで
  • 紫タマネギ お好みで
  • アボカド お好みで
  • ハバネロチリ お好みで
準備
4h 30 mins
2h 30 mins
低い
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • マリネのために、モルカヘteでニンニクをグアヒーロチリ、アンチョチリと一緒に潰し、粗塩、クミン、白胡椒、オレガノ、シナモン、挽きクローブ、アチョーテ、オレンジジュース、酢、塩を加えます。取っておきます。
  • 耐熱皿にバナナの葉を敷き、肉を加え、前の準備で覆います。冷蔵庫で2時間マリネします。
  • 冷蔵庫から肉を取り出し、バナナの葉でさらに覆います。肉が焼き上がって柔らかくなるまで2時間焼きます。
  • 調理が終わったら、2本のフォークを使って肉をほぐします。冷まします。
  • 各トルティーヤに少しコチニータを置き、巻いて必要に応じて木製のつまようじで固定します。
  • タコスを中火の熱い油で揚げて、きつね色になるまで調理し、吸水紙の上で油を切ります。
  • サルサのために、鍋に油を中火で熱し、トマト、玉ねぎ、ニンニク、チリを柔らかくなるまで揚げます。鶏の出汁、オレガノを加え、液体がほぼ完全に蒸発するまで20分間調理します。少し冷まします。
  • モルカヘteで、前の準備をすりつぶして、均一なサルサにします。鍋に注ぎ、塩と胡椒で味付けし、さらに10分間調理します。
  • サルサをかけたタコスを盛り付け、クリーム、チーズ、赤玉ねぎ、アボカド、ハバネロチリで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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