スアデロのパンバソ
Lorenza Ávila
祝日を祝うために、少し違った風味のスアデロのパンバソを作りましょう。パンバソのクラシックなマリネは、スアデロの酸っぱい味と完璧に組み合わさり、コリアンダー、玉ねぎ、レモンを添えることで料理に新鮮さを与えます。スアデロに特別な風味を加えるために、レモン汁をオレンジジュースに置き換えることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.36
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • スワデロ2キロ
  • 牛乳4カップ、スアデロのために
  • 水1カップ、スアデロのために
  • ローレル3 ページ、スアデロのために
  • 挽いたクローブ3個、スアデロのために
  • 海の塩 お好みで、スアデロのために
  • 豚脂3 スプーン、スアデロのために
  • レモンジュース3 スプーン、スアデロのために
  • グアヒージョ・チリ6個、脱穀され、温水で水分を吸収したもの、マリネのために
  • たまねぎ1/4個、マリネのために
  • にんにく1歯、マリネのために
  • パンパンパン6個
  • 豚脂2 スプーン、マリネのために
  • サワークリーム お好みで、付け合わせ
  • フレッシュチーズ お好みで、崩した、付け合わせのために
  • たまねぎ お好みで、細かく刻んだ、付け合わせのために
  • 新鮮なコリアンダー十分、細かく刻んだ、付け合わせのために
  • レモン十分、付け合わせ
  • ソースヴェルデ十分、付け合わせ
準備
25 mins
2 mins
低い
  • スアデロのために：広めの鍋にスアデロ、牛乳、水、月桂樹の葉、クローブ、海塩を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で1時間20分調理します。肉を煮汁から取り出し、まな板の上で小さな立方体に切ります。取っておきます。
  • 中火のフライパンでラードを溶かし、スアデロとレモン汁を加え、色が変わるまで調理します。取っておきます。
  • マリネのために：チリ・ワヒージョ、玉ねぎ、ニンニクを混ぜて濃厚なマリネを作ります。熱したラードの鍋にマリネを注ぎ、炒めて塩で味付けし、5分間調理します。取っておきます。
  • まな板の上でパンバソのボリーヨを半分に切り、ブラシを使ってマリネで両面を塗ります。熱した油のフライパンで、マリネの色が変わるまで弱火でパンバソを焼きます。取っておきます。
  • パンバソのボリーヨをまな板の上に置き、スアデロを詰め、サワークリーム、新鮮なチーズ、玉ねぎ、コリアンダーを添えて提供します。お好みでレモン汁とグリーンソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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