クリスマスのチポトレ詰め
Gas Natural Fenosa
チポトレチリの甘いチーズ詰めは、プエブラ市のクラシックなレシピで、クリスマスに提供されます。このバージョンでは、伝統的な卵の衣をフィロ生地に置き換え、山羊のチーズを青いチーズに変えて、高級料理のタッチを加えます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • チポトレメコチリ12個
  • 黒砂糖250 グラム
  • 青カビチーズ50 グラム
  • チーズクリーム250 グラム
  • ナッツ4 スプーン、粉末
  • パスタ250 グラム、フィロ
  • 卵1個
  • トマト8個
  • にんにく1歯
  • たまねぎ1個
  • 塩個、お好みで
  • 胡椒個、お好みで
  • シロップ個、お好みでパイロンシロップ
準備
30 mins
1h 20 mins
中程度
  • まず、乾燥チポトレをパイロンシロップを加えた水で最低40分間、柔らかくなるまで茹でます。チポトレが調理されたら、冷まし、半分に切って、皮を取り除きます。
  • 十分な水でトマト、ニンニク、玉ねぎを30分間茹でます。できれば、チリを調理したときのパイロンシロップの水を使用してください。水から材料を取り出し、ブレンダーに入れて混ぜます。その後、ソースをこし、濃厚なソースになるまで煮詰めます。お好みで塩と胡椒を加えます。
  • ボウルでチーズとクルミを混ぜ、混合物でチリを詰めます。
  • フィロ生地を伸ばし、15センチメートルのストリップに切ります。チリを包む際に生地が破れないように注意してください。焼くときに開かないように、各チリに卵黄を塗ります。
  • チリを180℃で20分間焼きます。
  • 皿を盛り付けるためにソースのミラーを作り、チリを置いて、バルサミコ酢を加えたパイロンシロップで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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