ポテトとチョリソのメキシコのパンバソス
Melissa Veytia
パンバソスは、パンがグアヒーロチリソースに浸される伝統的なメキシコのスナックです。じゃがいもとチョリソを詰めて揚げ、新鮮なレタス、熟成チーズ、クリーム、生のグリーンソースを添えます。 この料理の名前は、植民地時代に「パンバッソ」または「植民地パン」と呼ばれていたパンに由来しています。州ごとにいくつかのバリエーションがありますが、これは最も知られているものの一つです！ぜひ試してみてください。ひと口ごとにもっと食べたくなることをお約束します！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • グアヒージョ・チリ6個、種を取り除き、熱湯に浸した、グアヒーロソース用のチリ
  • 白い玉ねぎ1/4個
  • にんにく1歯
  • 塩1少々
  • 豚脂1 スプーン
  • チョリソー2カップ、大きな塊に切った
  • じゃがいも3個、茹でて皮をむいた大きな塊に切った、具
  • 塩1少々
  • パンパンパン8個
  • 豚脂1/4カップ
  • 大きなレタス1カップ、細切れに切った
  • クリーム1カップ
  • 熟成チーズ1カップ、崩した
  • ソースヴェルデ1/2カップ、生
準備
20 mins
10 mins
低い
  • ブレンダーにグアヒーロチリ、白玉ねぎ、ニンニク、塩をお好みで、そして浸したチリの水を少し加えます。ソースがあまり液体にならないように、しっかりと混ぜます。
  • 鍋にラードを加え、ソースを注ぎ、塩で味を調え、5分間調理します。
  • 中火でフライパンを熱し、チョリソを加えて脂が出るまで調理し、じゃがいもを加えて潰し、3分間調理します。
  • まな板の上でパンバソス用のパンを半分に切り、具を加え、パンにグアヒーロソースを塗ります。取っておきます。
  • フライパンを熱し、ラードを加え、裏返したパンバソスを置き、下側にグアヒーロソースを塗って、きつね色になるまで揚げます。
  • レタス、チーズ、クリーム、ソースと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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