ポテトとチョリソのメキシコのパンバソス

Name: ポテトとチョリソのメキシコのパンバソス
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: グアヒージョ・チリ6個、種を取り除き、熱湯に浸した、グアヒーロソース用のチリ; 白い玉ねぎ1/4個; にんにく1歯; 塩1少々; 豚脂1スプーン; チョリソー2カップ、大きな塊に切った; じゃがいも3個、茹でて皮をむいた大きな塊に切った、具; 塩1少々; パンパンパン8個; 豚脂1/4カップ; 大きなレタス1カップ、細切れに切った; クリーム1カップ; 熟成チーズ1カップ、崩した; ソースヴェルデ1/2カップ、生

Melissa Veytia

パンバソスは、パンがグアヒーロチリソースに浸される伝統的なメキシコのスナックです。じゃがいもとチョリソを詰めて揚げ、新鮮なレタス、熟成チーズ、クリーム、生のグリーンソースを添えます。

この料理の名前は、植民地時代に「パンバッソ」または「植民地パン」と呼ばれていたパンに由来しています。州ごとにいくつかのバリエーションがありますが、これは最も知られているものの一つです！ぜひ試してみてください。ひと口ごとにもっと食べたくなることをお約束します！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 01-03-2017

準備

20 mins

10 mins

低い

ブレンダーにグアヒーロチリ、白玉ねぎ、ニンニク、塩をお好みで、そして浸したチリの水を少し加えます。ソースがあまり液体にならないように、しっかりと混ぜます。鍋にラードを加え、ソースを注ぎ、塩で味を調え、5分間調理します。中火でフライパンを熱し、チョリソを加えて脂が出るまで調理し、じゃがいもを加えて潰し、3分間調理します。まな板の上でパンバソス用のパンを半分に切り、具を加え、パンにグアヒーロソースを塗ります。取っておきます。フライパンを熱し、ラードを加え、裏返したパンバソスを置き、下側にグアヒーロソースを塗って、きつね色になるまで揚げます。レタス、チーズ、クリーム、ソースと一緒に提供します。