ロスカ・デ・レジェス・メキシカーナ

Gabriela Herrera
ロスカ・デ・レジェスは、征服とともにメキシコに伝わった伝統です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
2.833333
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材料
12
ポーション
  • 牛乳125 ミリリットル、温かい
  • イースト40個
  • 小麦粉500 グラム
  • バター125 グラム
  • 卵5個
  • 砂糖100 グラム
  • オレンジ1個
  • 塩1/2 スプーン
  • 粉糖100 グラム
  • クリスタルフルーツ個、お好みで
準備
2h
35 mins
低い
  • ボウルに牛乳と酵母、そして小麦粉大さじ1を混ぜます。
  • フックでバターを泡立てます。前の混合物を加え、さらに3つの卵、砂糖、オレンジのジュースと皮、塩も加えます。再度混ぜます。
  • 残りの小麦粉を少しずつ中火で加え、生地が弾力性を持ち、底から簡単に剥がれるまで混ぜ続けます。
  • 生地を清潔で湿った布で覆ったボウルに置き、体積が2倍になるまで休ませます。
  • 拳で生地を押しつぶし、その後、粉を振った表面で麺棒を使って約50 cm x 50 cmの正方形になるまで伸ばします（完璧である必要はありません）。
  • 約10 cmの円筒状に巻き、油を塗ったトレーに置き、端をつなげてロスカを形成します。
  • 清潔な布で覆い、約1時間、温かい場所で休ませ、サイズが2倍になるまで待ちます。
  • ロスカの蓋を外し、底に人形を隠します。
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • 砂糖のクラストのために、卵2個と粉砂糖を混ぜます。ブラシでロスカに塗ります。
  • 飾り付けには、お好みで飴フルーツを置きます。
  • 180°Cで35分焼き、15分経ったら中をひっくり返します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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