ミチパン・デ・ムエルト

Mayte Rueda
このパン・デ・ムエルトは「ミチ」（猫）の形をしているのが特徴で、砂糖、チョコレート、リッチなグレーズで飾られています。手を動かして、このミチパン・デ・ムエルトを作ってみてください。伝統的なパンのすべての味を持ちながら、とても美しい形をしています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
15
ポーション
  • 小麦粉4カップ、生地用
  • ドライイースト1 スプーン、生地用
  • 塩1ティースプーン、生地用
  • ミルク1/2カップ、生地用
  • 練乳1/4カップ、生地用
  • 液体バニラ1 スプーン、生地用
  • 卵3個、生地用
  • 砂糖3/4カップ、生地用
  • バター1カップ、柔らかい、生地用
  • オレンジのすりおろし十分、生地用
  • バター十分、溶かしたもの、パンのデコレーション用
  • 砂糖十分、パンのデコレーション用
  • 粉糖1カップ、グレーズ用
  • 水十分、グレーズ用
  • ピンクの野菜色素 十分、グレーズ用
  • ダークチョコレート十分、溶かしたもの、デコレーション用
準備
30 mins
20 mins
低い
  • 生地の作り方: 小麦粉、イースト、塩を混ぜた後、牛乳、練乳、バニラ、卵を加えます。完全に混ざるまでこねます。 砂糖を3回に分けて加え、毎回完全に混ざるのを待ち、その後、バターを3回に分けて加え、同様に待ちます。 非常に弾力があり、湿った生地を得る必要があります。
  • サイズが2倍になるまで発酵させます。生地をパンチし、非常に固くなるまで冷蔵します。
  • 生地が作業できる状態になったら、約80グラムの生地をカットし、骨を作るために少し生地を残します。 カットした生地の塊を丸め、骨用に残した生地にはさらに小麦粉を加え、しっかりしたテクスチャーになるまでこね、細長い形にし、指で骨の形を作ります。
  • 形成したボールをトレーに交互に置き、骨のストリップを交差させて配置します。Xの間に三角形を形成するためにハサミで切り取り、取り除きます。指で形成された先端を引っ張ってさらに伸ばします（これがミチの耳になります）。手でパンを押して、パンが崩れないようにします。
  • 15分間休ませ、180 °Cで20分焼きます。
  • まだ温かいうちに、パンにバターを塗り、砂糖をかけます。冷やしてください。
  • 冷やしている間に、粉砂糖、水少々、ピンクの食用色素を混ぜてグレーズを作ります。水の量は少しずつ加え、半濃厚なテクスチャーになるまで混ぜてください。
  • 「ミチ」をグレーズと溶かしたダークチョコレートでデコレーションします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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