ボリロとテレラ用生地
Alejandra Cota
パン屋で並ぶ必要はありません。この生地は、誰もが知っておくべき伝統的なレシピです。手作りのボリロとテレラを作るのに役立ちます。焼きたてのものを試してみてください。パン屋のものよりも美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.666667
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材料
15
ポーション
  • ベーキングパウダー1/2 スプーン
  • 小麦粉1 1/2カップ
  • 塩1/2ティースプーン
  • 水1 1/2カップ
  • 小麦粉8カップ
  • ドライイースト1 1/2 スプーン
  • 水4 1/2カップ
  • レシピ200 グラム、ルバーブ
  • 水十分、つや出し用
準備
1h
15 mins
低い
  • オーブンを230°Cに予熱します。
  • ルバーブ用のボウルに、ベーキングパウダー、小麦粉、塩、水を混ぜ、体積が倍になるまで休ませます。
  • 小麦粉で火山を作り、その周りに塩を加え、中央にベーキングパウダーを入れ、水を少し加えて混ぜます。残りの水を加えて均一な生地になるまでこねます。
  • ルバーブを加え、弾力があり均一な生地ができるまでこねます。生地が手から離れるまで。
  • 油を塗ったボウルに生地を覆って30分休ませます。
  • 拳を使って生地の空気を少し抜き、110グラムのポーションを計り、手を使って伸ばしてボリロを形成します。ナイフを使ってボリロの長さに沿って切れ目を入れます。
  • テレラ用には、楕円形を形成し、手で押しつぶします。細い棒で線を作りながら押しつぶします。
  • トレイに置き、プラスチック袋で覆って湿気を保持させ、体積が倍になるまで休ませます。
  • プラスチック袋を外し、水でテレラとボリロをつや出しし、15分間焼くか、焼き色がつくまで焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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