自家製チーズラビオリ

Mónica Mateos

新鮮な生地から作られたこの美味しい自家製ラビオリを準備し、チーズのミックスで詰められ、クリーミーなトマトソースとともにパルメザンチーズで提供します。この簡単なレシピでプロのように仕上がります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

準備

25 mins

低い

ラビオリの詰め物のために: ボウルで詰め物の材料を混ぜ、塩と胡椒で味を調え、置いておく。
パスタのために: 表面に小麦粉を火山の形に広げ、卵黄、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、水を少しずつ加えて生地を作る。滑らかでしっかりした状態になるまでこね、冷蔵庫で約30分休ませる。
粉を振った表面で、生地を非常に薄く伸ばし、ストリップに切る。詰め物を少し置き、詰め物と生地の間に1.5cmの間隔を空けて、もう一つの生地のストリップで覆う。水で塗り、閉じる。ラビオリを切り、フォークで再度閉じる。 20〜30分休ませる。
鍋で水を沸騰させ、月桂樹の葉、塩、オリーブオイル大さじ2を加える。ラビオリを7分間茹で、調理から取り出しておく。
ソースのために: 中火でフライパンを熱し、ベーコンを脂が出るまで炒め、にんにくと玉ねぎを炒める。トマト、オレガノ、トマトピューレ、赤ワイン、生クリーム、チーズを加え、約20分間調理し、好みに合わせて味を調える。
ラビオリをソースと少しのパルメザンチーズ、そして新鮮なオレガノと共に出す。楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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