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自家製チーズラビオリ
自家製チーズラビオリ
Mónica Mateos
新鮮な生地から作られたこの美味しい自家製ラビオリを準備し、チーズのミックスで詰められ、クリーミーなトマトソースとともにパルメザンチーズで提供します。この簡単なレシピでプロのように仕上がります。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 23-04-2018
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材料
4
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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チーズクリーム1カップ、詰め物用に角切り
にんにく2スプーン、細かく刻んだ、詰め物用
たまねぎ4スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パセリ3スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パルメザンチーズ1/2カップ、詰め物用
ゴーダチーズ1/2カップ、詰め物用
小麦粉1/2キロ、パスタ用
卵黄5個、パスタ用
塩1ティースプーン、パスタ用
白酢1ティースプーン、パスタ用
オリーブオイル1/4カップ、パスタ用
水十分、パスタとラビオリを茹でるために
ローレル2ページ、ラビオリを茹でるために
塩1スプーン、ラビオリを茹でるために
オリーブオイル2スプーン
ベーコン1/4カップ、細かく刻んだトマトソース用
にんにく2スプーン、細かく刻んだトマトソース用
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、ソース用
トマト2カップ、ポーチドし、角切りにした、ソース用
オレガノ1スプーン、ソース用
トマトピューレ1/4カップ、ソース用
赤ワイン1/4カップ、ソース用
サワークリーム1カップ、ソース用
ゴーダチーズ1/4カップ、ソース用
塩と胡椒1少々、ソース用
パルメザンチーズお好みで、付け合わせ用
オレガノお好みで、飾り用
チーズクリーム7.94onza、詰め物用に角切り
にんにく1 3/5onza、細かく刻んだ、詰め物用
たまねぎ2.01onza、細かく刻んだ詰め物用
パセリ2/5onza、細かく刻んだ詰め物用
パルメザンチーズ2 4/5onza、詰め物用
ゴーダチーズ2.07onza、詰め物用
小麦粉1 1/10libra、パスタ用
卵黄5個、パスタ用
塩0.22onza、パスタ用
白酢0.17onza líquida、パスタ用
オリーブオイル2.11onza líquida、パスタ用
水十分、パスタとラビオリを茹でるために
ローレル2ページ、ラビオリを茹でるために
塩2/3onza、ラビオリを茹でるために
オリーブオイル1.01onza líquida
ベーコン1 9/10onza、細かく刻んだトマトソース用
にんにく1 3/5onza、細かく刻んだトマトソース用
たまねぎ4.19onza、細かく刻んだ、ソース用
トマト1.23libra、ポーチドし、角切りにした、ソース用
オレガノ0.11onza、ソース用
トマトピューレ2.11onza líquida、ソース用
赤ワイン2.11onza líquida、ソース用
サワークリーム8.45onza líquida、ソース用
ゴーダチーズ1.04onza、ソース用
塩と胡椒1少々、ソース用
パルメザンチーズお好みで、付け合わせ用
オレガノお好みで、飾り用
チーズクリーム1カップ、詰め物用に角切り
にんにく2スプーン、細かく刻んだ、詰め物用
たまねぎ4スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パセリ3スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パルメザンチーズ1/2カップ、詰め物用
ゴーダチーズ1/2カップ、詰め物用
小麦粉4taza、パスタ用
卵黄5個、パスタ用
塩1ティースプーン、パスタ用
白酢1ティースプーン、パスタ用
オリーブオイル1/4カップ、パスタ用
水十分、パスタとラビオリを茹でるために
ローレル2ページ、ラビオリを茹でるために
塩1スプーン、ラビオリを茹でるために
オリーブオイル2スプーン
ベーコン1/4カップ、細かく刻んだトマトソース用
にんにく2スプーン、細かく刻んだトマトソース用
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、ソース用
トマト2カップ、ポーチドし、角切りにした、ソース用
オレガノ1スプーン、ソース用
トマトピューレ1/4カップ、ソース用
赤ワイン1/4カップ、ソース用
サワークリーム1カップ、ソース用
ゴーダチーズ1/4カップ、ソース用
塩と胡椒1少々、ソース用
パルメザンチーズお好みで、付け合わせ用
オレガノお好みで、飾り用
チーズクリーム1カップ、詰め物用に角切り
にんにく2スプーン、細かく刻んだ、詰め物用
たまねぎ4スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パセリ3スプーン、細かく刻んだ詰め物用
パルメザンチーズ1/2カップ、詰め物用
ゴーダチーズ1/2カップ、詰め物用
小麦粉1/2キロ、パスタ用
卵黄5個、パスタ用
塩1ティースプーン、パスタ用
白酢1ティースプーン、パスタ用
オリーブオイル1/4カップ、パスタ用
水十分、パスタとラビオリを茹でるために
ローレル2ページ、ラビオリを茹でるために
塩1スプーン、ラビオリを茹でるために
オリーブオイル2スプーン
ベーコン1/4カップ、細かく刻んだトマトソース用
にんにく2スプーン、細かく刻んだトマトソース用
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、ソース用
トマト2カップ、ポーチドし、角切りにした、ソース用
オレガノ1スプーン、ソース用
トマトピューレ1/4カップ、ソース用
赤ワイン1/4カップ、ソース用
サワークリーム1カップ、ソース用
ゴーダチーズ1/4カップ、ソース用
塩と胡椒1少々、ソース用
パルメザンチーズお好みで、付け合わせ用
オレガノお好みで、飾り用
準備
1h
25 mins
低い
ラビオリの詰め物のために: ボウルで詰め物の材料を混ぜ、塩と胡椒で味を調え、置いておく。
パスタのために: 表面に小麦粉を火山の形に広げ、卵黄、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、水を少しずつ加えて生地を作る。滑らかでしっかりした状態になるまでこね、冷蔵庫で約30分休ませる。
粉を振った表面で、生地を非常に薄く伸ばし、ストリップに切る。詰め物を少し置き、詰め物と生地の間に1.5cmの間隔を空けて、もう一つの生地のストリップで覆う。水で塗り、閉じる。ラビオリを切り、フォークで再度閉じる。 20〜30分休ませる。
鍋で水を沸騰させ、月桂樹の葉、塩、オリーブオイル大さじ2を加える。ラビオリを7分間茹で、調理から取り出しておく。
ソースのために: 中火でフライパンを熱し、ベーコンを脂が出るまで炒め、にんにくと玉ねぎを炒める。トマト、オレガノ、トマトピューレ、赤ワイン、生クリーム、チーズを加え、約20分間調理し、好みに合わせて味を調える。
ラビオリをソースと少しのパルメザンチーズ、そして新鮮なオレガノと共に出す。楽しんでください。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
169.1
kcal
8.46%
炭水化物(差し引きによる)
14.4
g
4.8%
タンパク質
5.6
g
11.2%
脂質 (Total lipid (fat))
9.8
g
15.08%
null
100
null
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プレゼンテーション
広げた皿に、ソースとパルメザンチーズをかけて提供する。
ヒント
少しの水と筆を使ってラビオリを閉じることができます。切る前に生地を休ませることが重要です。グルテンはこねることと伸ばした後に形成されるため、これがラビオリが収縮する原因になる可能性があります。
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(2)
fer fdz
2019-11-03 12:28:00 +0000 +0000
Delicioso
María Jazmín Anguíano Vizcaíno
2018-07-16 22:58:13 +0000 +0000
la ame gracias por la receta
自家製チーズラビオリ
Mónica Mateos
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