自家製チーズラビオリ

Name: 自家製チーズラビオリ
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: チーズクリーム1カップ、詰め物用に角切り; にんにく2スプーン、細かく刻んだ、詰め物用; たまねぎ4スプーン、細かく刻んだ詰め物用; パセリ3スプーン、細かく刻んだ詰め物用; パルメザンチーズ1/2カップ、詰め物用; ゴーダチーズ1/2カップ、詰め物用; 小麦粉1/2キロ、パスタ用; 卵黄5個、パスタ用; 塩1ティースプーン、パスタ用; 白酢1ティースプーン、パスタ用; オリーブオイル1/4カップ、パスタ用; 水十分、パスタとラビオリを茹でるために; ローレル2ページ、ラビオリを茹でるために; 塩1スプーン、ラビオリを茹でるために; オリーブオイル2スプーン; ベーコン1/4カップ、細かく刻んだトマトソース用; にんにく2スプーン、細かく刻んだトマトソース用; たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、ソース用; トマト2カップ、ポーチドし、角切りにした、ソース用; オレガノ1スプーン、ソース用; トマトピューレ1/4カップ、ソース用; 赤ワイン1/4カップ、ソース用; サワークリーム1カップ、ソース用; ゴーダチーズ1/4カップ、ソース用; 塩と胡椒1少々、ソース用; パルメザンチーズお好みで、付け合わせ用; オレガノお好みで、飾り用

Mónica Mateos

新鮮な生地から作られたこの美味しい自家製ラビオリを準備し、チーズのミックスで詰められ、クリーミーなトマトソースとともにパルメザンチーズで提供します。この簡単なレシピでプロのように仕上がります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 23-04-2018

準備

25 mins

低い

ラビオリの詰め物のために: ボウルで詰め物の材料を混ぜ、塩と胡椒で味を調え、置いておく。パスタのために: 表面に小麦粉を火山の形に広げ、卵黄、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、水を少しずつ加えて生地を作る。滑らかでしっかりした状態になるまでこね、冷蔵庫で約30分休ませる。粉を振った表面で、生地を非常に薄く伸ばし、ストリップに切る。詰め物を少し置き、詰め物と生地の間に1.5cmの間隔を空けて、もう一つの生地のストリップで覆う。水で塗り、閉じる。ラビオリを切り、フォークで再度閉じる。 20〜30分休ませる。鍋で水を沸騰させ、月桂樹の葉、塩、オリーブオイル大さじ2を加える。ラビオリを7分間茹で、調理から取り出しておく。ソースのために: 中火でフライパンを熱し、ベーコンを脂が出るまで炒め、にんにくと玉ねぎを炒める。トマト、オレガノ、トマトピューレ、赤ワイン、生クリーム、チーズを加え、約20分間調理し、好みに合わせて味を調える。ラビオリをソースと少しのパルメザンチーズ、そして新鮮なオレガノと共に出す。楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

169.1

kcal

8.46%

炭水化物（差し引きによる）

14.4

4.8%

タンパク質

5.6

11.2%

脂質 (Total lipid (fat))

9.8

15.08%

null

100

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提供：

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ヒント

少しの水と筆を使ってラビオリを閉じることができます。切る前に生地を休ませることが重要です。グルテンはこねることと伸ばした後に形成されるため、これがラビオリが収縮する原因になる可能性があります。

自家製チーズラビオリ

材料

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