手作りパスタ

Deborah Dana
手作りパスタはとても簡単に作れ、フレッシュで美味しい味わいがあります。パスタには卵と小麦粉だけが必要で、いくつかのレシピではオリーブオイルも加えます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.25
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材料
4
ポーション
  • 小麦粉300 グラム
  • 卵3個
準備
45 mins
0 mins
低い
  • フードプロセッサーに小麦粉と卵を加え、土のようなテクスチャー（小さなボール状）になるまで混ぜる。
  • 生地を清潔な表面に移し、滑らかでシルキーな生地になるまで捏ねる。これには最大10分かかる場合があり、良いテクスチャーを得るためには腕に力が必要です。
  • 生地をラップで覆い、使用する前に少なくとも30分休ませる。
  • 生地の1/4だけを取り（残りの生地は乾燥しないように保管）、手で押しつぶし始める。捏ねて四角形に形成する。
  • パスタを作るために： 生地の四角をパスタマシンの番号0で通します。 生地を半分に折り、再び番号0で通します。 この工程を5回繰り返します。
  • 生地の四角をパスタマシンの各番号を1回ずつ通し、番号8まで到達する（パスタの厚さに応じて）。
  • 最後に、パスタがくっつかないようにさらに小麦粉を加え、必要なカッターで再度生地を通す。
  • 調理する前にパスタを少なくとも30分乾燥させる。
  • 新鮮なパスタは茹で時間が短いことを忘れないでください。沸騰したお湯に5分間入れることをお勧めしますが、かき混ぜないように注意してください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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