手作りパスタ

Name: 手作りパスタ
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 小麦粉300グラム; 卵3個

Deborah Dana

手作りパスタはとても簡単に作れ、フレッシュで美味しい味わいがあります。パスタには卵と小麦粉だけが必要で、いくつかのレシピではオリーブオイルも加えます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 11-12-2013

準備

45 mins

低い

フードプロセッサーに小麦粉と卵を加え、土のようなテクスチャー（小さなボール状）になるまで混ぜる。生地を清潔な表面に移し、滑らかでシルキーな生地になるまで捏ねる。これには最大10分かかる場合があり、良いテクスチャーを得るためには腕に力が必要です。生地をラップで覆い、使用する前に少なくとも30分休ませる。生地の1/4だけを取り（残りの生地は乾燥しないように保管）、手で押しつぶし始める。捏ねて四角形に形成する。パスタを作るために：生地の四角をパスタマシンの番号0で通します。生地を半分に折り、再び番号0で通します。この工程を5回繰り返します。生地の四角をパスタマシンの各番号を1回ずつ通し、番号8まで到達する（パスタの厚さに応じて）。最後に、パスタがくっつかないようにさらに小麦粉を加え、必要なカッターで再度生地を通す。調理する前にパスタを少なくとも30分乾燥させる。新鮮なパスタは茹で時間が短いことを忘れないでください。沸騰したお湯に5分間入れることをお勧めしますが、かき混ぜないように注意してください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

281.1

kcal

14.06%

炭水化物（差し引きによる）

16%

タンパク質

11.2

22.4%

脂質 (Total lipid (fat))

4.2

6.46%

null

100

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提供：

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