スパゲッティ・アル・フルッティ・ディ・マーレ

Victoria Cherniag Ruiz
フルッティ・ディ・マーレパスタは、シーフードとトマトのソースで作られています。このレシピにはムール貝、イカ、エビ、ホタテ、アサリが含まれています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • スパゲッティ500 グラム
  • イカ350 グラム、きれいにして輪切りにしたもの
  • 貝の殻の中のアサリ12個、生きているもの
  • ムール貝12個、生きている貝殻の中で
  • カキのカットなし125 グラム
  • エビ125 グラム、中サイズの生の皮をむき、頭を取り除いたもの
  • オリーブオイル6 スプーン
  • にんにく1ティースプーン
  • パセリ1 スプーン、よく刻んだもの
  • 白ワイン75 ミリリットル
  • 缶詰のトマト500 グラム、丸ごと皮をむき、ジュースとともに大きな塊に切ったもの
  • ペペロンチーノ1/2ティースプーン
  • 塩個
準備
1h 10 mins
0 mins
中程度
  • イカを輪切りにし、足を分けてきれいにします。
  • ムール貝とアサリをきれいにします。水に5分間浸し、すすいで貝殻をこすります。開いているものは捨てます。ムール貝のひげとホタテのコーラルを取り除きます。
  • エビの皮をむき、縦に半分に切ります。
  • 大きなフライパンにオリーブオイルとニンニクを中強火で入れます。約2分間調理します。パセリとイカを加え、1〜2分間かき混ぜ続けます。
  • 白ワインを入れ、半分に減るまで調理を続けます。
  • トマトを加え、沸騰させます。火を弱火にし、フライパンに蓋をしてイカが柔らかくなるまで約45分調理します。（イカが準備できる前に液体が蒸発したら、水を少し加えます。）
  • イカが柔らかくなったら、少し塩を加えておきます。
  • 大きな鍋で4リットルの水を沸かします。塩大さじ1を加え、パスタを完全に浸かるまで入れます。
  • フライパンを中火に戻し、粉唐辛子を加えます。ムール貝とアサリを加え、2分後に開き始めたらホタテとエビを加えます。塩で味付けし、オリーブオイルを少し加えます。さらに2〜3分調理し、取っておきます。
  • パスタがアルデンテになるまで調理したら、ざるにあけ、ソースと混ぜて、アサリとムール貝は貝殻に残しておきます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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