クラシックリンツァークッキー

Sonia Arias
ゲストを喜ばせるためのクラシックなリンツァークッキー。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
40
ポーション
  • 無塩バター300 グラム、滑らかに
  • 粉糖1/3カップ、大さじ2
  • 白いアーモンド1/3カップ、細かく挽いた
  • 卵黄3個、茹でて、常温で冷やし、ふるいにかけたもの
  • シナモンパウダー2ティースプーン
  • 塩1少々
  • ロン1 スプーン
  • ベーキングパウダー1少々、二重作用
  • 小麦粉2 1/4カップ、多目的
  • ベリー1カップ、コンポート
準備
1h 30 mins
0 mins
低い
  • ミキサーにバターを入れ、クリーミーにする。低速で粉砂糖、アーモンド、卵黄、シナモンパウダー、塩を混ぜる。
  • 滑らかになるまで混ぜ続け、必要に応じてボウルの縁を掃除する。ラム酒を加え、ベーキングパウダーと小麦粉を加え、乾燥材料を少しずつボウルに加え、小麦粉が混ざるまで混ぜる。生地は滑らかに感じるべきです。
  • 混ぜたら、大きなボールを作り、3つに分ける。各部分を優しく押してディスクを形成し、プラスチックラップで包む。生地を冷蔵庫で少なくとも4時間、最大2日間休ませてから、こねて焼く。
  • 生地のこね方: 焼きトレイにワックスペーパーを置く。生地のディスクの1つを取り、他のものは使用するまで冷蔵庫に置いておく。作業する表面に小麦粉をしっかり振りかけ、生地をこねて約0.5センチの厚さになるまで伸ばす（生地が柔らかくなりすぎた場合は、30分休ませてから続ける）。ブラシで生地の余分な小麦粉を取り除き、クッキー型で好きなサイズに切り取る。クッキーを1枚の紙に移し、粉を振った型でクッキーの中心を切り抜く。その後、フォークの先でクッキーの周りを刺し、プラスチックラップで覆い、少なくとも30分休ませる。残りの生地でプロセスを繰り返す。 残りの生地をまとめてもう一つのボールを作り、平らにしてディスクを形成し、休ませて、再びこねてさらにクッキーを切ることができます。
  • 焼成: オーブンを176°Cに予熱する。プラスチックラップをトレイから外し、オーブンに入れて18〜20分焼く。焼成過程の中間でトレイの位置を入れ替える。ディスクはわずかに黄金色になるべきです。オーブンから取り出し、ラックに置いて常温で冷却します。焼き上がったばかりは非常に壊れやすいので、取り扱いには注意が必要です。
  • 組み立て: クッキーが完全に冷えたら、積み重ねて中心にベリーコンポートを詰める。粉砂糖を少し振りかける。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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