準備

1h 30 mins

低い

ミキサーにバターを入れ、クリーミーにする。低速で粉砂糖、アーモンド、卵黄、シナモンパウダー、塩を混ぜる。滑らかになるまで混ぜ続け、必要に応じてボウルの縁を掃除する。ラム酒を加え、ベーキングパウダーと小麦粉を加え、乾燥材料を少しずつボウルに加え、小麦粉が混ざるまで混ぜる。生地は滑らかに感じるべきです。混ぜたら、大きなボールを作り、3つに分ける。各部分を優しく押してディスクを形成し、プラスチックラップで包む。生地を冷蔵庫で少なくとも4時間、最大2日間休ませてから、こねて焼く。生地のこね方: 焼きトレイにワックスペーパーを置く。生地のディスクの1つを取り、他のものは使用するまで冷蔵庫に置いておく。作業する表面に小麦粉をしっかり振りかけ、生地をこねて約0.5センチの厚さになるまで伸ばす（生地が柔らかくなりすぎた場合は、30分休ませてから続ける）。ブラシで生地の余分な小麦粉を取り除き、クッキー型で好きなサイズに切り取る。クッキーを1枚の紙に移し、粉を振った型でクッキーの中心を切り抜く。その後、フォークの先でクッキーの周りを刺し、プラスチックラップで覆い、少なくとも30分休ませる。残りの生地でプロセスを繰り返す。残りの生地をまとめてもう一つのボールを作り、平らにしてディスクを形成し、休ませて、再びこねてさらにクッキーを切ることができます。焼成: オーブンを176°Cに予熱する。プラスチックラップをトレイから外し、オーブンに入れて18〜20分焼く。焼成過程の中間でトレイの位置を入れ替える。ディスクはわずかに黄金色になるべきです。オーブンから取り出し、ラックに置いて常温で冷却します。焼き上がったばかりは非常に壊れやすいので、取り扱いには注意が必要です。組み立て: クッキーが完全に冷えたら、積み重ねて中心にベリーコンポートを詰める。粉砂糖を少し振りかける。

クラシックリンツァークッキー

材料

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栄養情報

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