洋梨タルトレット

Lorenza Avila
このポシェ洋梨タルトは、アーモンド生地とパイ生地の上で焼かれます。バニラアイスクリームと一緒に食べると美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
3.75
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材料
6
ポーション
  • 梨4個
  • 水4カップ
  • 辛口ホワイトワイン3/4カップ
  • ブラウンシュガー1/3カップ
  • バニラのポッド1個、縦に切る
  • パイ生地1/2キロ
  • アプリコットジャム個、つや出し用
準備
1h
0 mins
中程度
  • 洋梨の皮をむき、半分に切り、芯を取り除き、見栄え良くするために茎を残します。
  • 洋梨を調理する鍋のサイズに合わせて、ベーキングペーパーを切り取ります。
  • 洋梨を鍋に水、赤ワイン、ブラウンシュガー、縦に切ったバニラビーンズと一緒に入れます。
  • 中強火で沸騰させ、火を少し弱めます。洋梨に丸いベーキングペーパーをかぶせます。
  • 時々洋梨をひっくり返して、液体に浸かるようにし、非常に柔らかくなるまで、10分から15分ほど待ちます。
  • 洋梨を容器に移し、バニラの枝を取り除いておきます。
  • ハンドミキサーを使ってバターをクリーム状にします。砂糖、小麦粉、砕いたアーモンドを加えます。
  • アーモンドの混合物に卵を加え、最後にラム酒を入れます。冷蔵庫に入れます。
  • 清潔で平らな表面に少し小麦粉をふりかけ、パイ生地を広げます。洋梨の形の型を使って、パイ生地から6つの洋梨の形を切り取ります。
  • 洋梨の半分を平行に切り（茎の部分を切らないようにして、つながった状態にします）、扇状に広げます。
  • それぞれのパイ生地（油を塗った天板に置いたもの）の上に、準備したアーモンド生地を大さじ1乗せ、その上に切った洋梨を置きます。洋梨を扇状に広げます。
  • 残りの洋梨でも同様に繰り返し、350度で15分間焼き、パイ生地がきつね色になるまで焼きます。
  • オーブンから取り出し、少しアプリコットジャムを塗ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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