洋ナシのホワイトチョコレートムース

Jessica Alcántara
このおいしい洋ナシのホワイトチョコレートムースを作りましょう。白ワインで調理されたスパイス入りの洋ナシ、バニラビスケット、クリーミーなホワイトチョコレートムースを使った美味しいデザートです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 白ワイン1750 ミリリットル
  • ジュース2カップ、洋ナシ
  • 砂糖1 1/4カップ
  • カルダモン1 スプーン
  • 新鮮な生姜1個
  • シナモンスティック1個
  • 梨5個
  • ホワイトチョコレート200 グラム、(ホワイトチョコレートムース用)
  • リキュール1/3カップ、洋ナシ（ホワイトチョコレートムース用）
  • 水1/4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
  • 液体バニラ1 スプーン、(ホワイトチョコレートムース用)
  • マスカルポーネチーズ4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
  • シャンティリークリーム2カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
  • ソレタス225 グラム、(飾り用)
  • シャンティリークリーム2カップ、(飾り用)
  • 粉糖1 スプーン、(飾り用)
  • ホワイトチョコレート1バー、(飾り用)
準備
1h
1h
低い
  • 鍋に白ワイン、洋ナシジュース、砂糖、カルダモン、生姜、シナモンを入れます。砂糖が溶けるまで5分間煮ます。
  • 洋ナシの皮をむき、鍋に加えます。洋ナシが柔らかくなるまで、しかし形を保ったままで、35分間煮ます。
  • 洋ナシと液体をボウルに移し、冷やします。ボウルを覆い、3時間冷蔵します。
  • シロップから洋ナシを取り出し、脇に置きます。洋ナシのシロップを鍋に入れ、10分間煮詰めます。
  • シロップをこし器でこし、シナモンスティックを取り除き、シロップを2等分に分けておきます。
  • ムース用：ホワイトチョコレートを細かく刻み、洋ナシのリキュールと水と混ぜます。
  • ボウルを湯煎にかけ、なめらかな状態になるまで混ぜ、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜ続けます。
  • バニラエッセンスを加えて混ぜます。
  • 混合物を冷やし、マスカルポーネチーズを加えます。全てがよく混ざるまで泡立てます。ホイップクリームを加え、さっくりと混ぜます。
  • 洋ナシを厚いスライスに切ります。
  • 皿の底にクッキーを置きます。少し洋ナシのシロップを広げ、その上にホワイトチョコレートムースの1/3を置きます。
  • 洋ナシのスライスを上に置き、このプロセスをさらに2回繰り返します。
  • ホイップクリームを上に広げます。皮むき器を使ってチョコレートの角をむき、ホワイトチョコレートのストリップを作り、上に散らします。
  • 最後に上に粉砂糖を少し振りかけて飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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