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洋ナシのホワイトチョコレートムース
洋ナシのホワイトチョコレートムース
Jessica Alcántara
このおいしい洋ナシのホワイトチョコレートムースを作りましょう。白ワインで調理されたスパイス入りの洋ナシ、バニラビスケット、クリーミーなホワイトチョコレートムースを使った美味しいデザートです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 19-11-2015
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
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カップ、スプーン
Medidas
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白ワイン1750ミリリットル
ジュース2カップ、洋ナシ
砂糖1 1/4カップ
カルダモン1スプーン
新鮮な生姜1個
シナモンスティック1個
梨5個
ホワイトチョコレート200グラム、(ホワイトチョコレートムース用)
リキュール1/3カップ、洋ナシ(ホワイトチョコレートムース用)
水1/4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
液体バニラ1スプーン、(ホワイトチョコレートムース用)
マスカルポーネチーズ4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
シャンティリークリーム2カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
ソレタス225グラム、(飾り用)
シャンティリークリーム2カップ、(飾り用)
粉糖1スプーン、(飾り用)
ホワイトチョコレート1バー、(飾り用)
白ワイン59.12onza líquida
ジュース16 7/8onza líquida、洋ナシ
砂糖8 4/5onza
カルダモン0.21onza
新鮮な生姜1個
シナモンスティック1個
梨5個
ホワイトチョコレート7.05onza、(ホワイトチョコレートムース用)
リキュール2 4/5onza líquida、洋ナシ(ホワイトチョコレートムース用)
水2.11onza líquida、(ホワイトチョコレートムース用)
液体バニラ1/2onza líquida、(ホワイトチョコレートムース用)
マスカルポーネチーズ2.09libra、(ホワイトチョコレートムース用)
シャンティリークリーム4 2/5onza、(ホワイトチョコレートムース用)
ソレタス7.94onza、(飾り用)
シャンティリークリーム4 2/5onza、(飾り用)
粉糖0.48onza、(飾り用)
ホワイトチョコレート1バー、(飾り用)
白ワイン7taza
ジュース2カップ、洋ナシ
砂糖1 1/4カップ
カルダモン1スプーン
新鮮な生姜1個
シナモンスティック1個
梨5個
ホワイトチョコレート14.04cucharada、(ホワイトチョコレートムース用)
リキュール1/3カップ、洋ナシ(ホワイトチョコレートムース用)
水1/4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
液体バニラ1スプーン、(ホワイトチョコレートムース用)
マスカルポーネチーズ4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
シャンティリークリーム2カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
ソレタス4 1/2taza、(飾り用)
シャンティリークリーム2カップ、(飾り用)
粉糖1スプーン、(飾り用)
ホワイトチョコレート1バー、(飾り用)
白ワイン1750ミリリットル
ジュース2カップ、洋ナシ
砂糖1 1/4カップ
カルダモン1スプーン
新鮮な生姜1個
シナモンスティック1個
梨5個
ホワイトチョコレート200グラム、(ホワイトチョコレートムース用)
リキュール1/3カップ、洋ナシ(ホワイトチョコレートムース用)
水1/4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
液体バニラ1スプーン、(ホワイトチョコレートムース用)
マスカルポーネチーズ4カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
シャンティリークリーム2カップ、(ホワイトチョコレートムース用)
ソレタス225グラム、(飾り用)
シャンティリークリーム2カップ、(飾り用)
粉糖1スプーン、(飾り用)
ホワイトチョコレート1バー、(飾り用)
準備
1h
1h
低い
鍋に白ワイン、洋ナシジュース、砂糖、カルダモン、生姜、シナモンを入れます。砂糖が溶けるまで5分間煮ます。
洋ナシの皮をむき、鍋に加えます。洋ナシが柔らかくなるまで、しかし形を保ったままで、35分間煮ます。
洋ナシと液体をボウルに移し、冷やします。ボウルを覆い、3時間冷蔵します。
シロップから洋ナシを取り出し、脇に置きます。洋ナシのシロップを鍋に入れ、10分間煮詰めます。
シロップをこし器でこし、シナモンスティックを取り除き、シロップを2等分に分けておきます。
ムース用:ホワイトチョコレートを細かく刻み、洋ナシのリキュールと水と混ぜます。
ボウルを湯煎にかけ、なめらかな状態になるまで混ぜ、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜ続けます。
バニラエッセンスを加えて混ぜます。
混合物を冷やし、マスカルポーネチーズを加えます。全てがよく混ざるまで泡立てます。ホイップクリームを加え、さっくりと混ぜます。
洋ナシを厚いスライスに切ります。
皿の底にクッキーを置きます。少し洋ナシのシロップを広げ、その上にホワイトチョコレートムースの1/3を置きます。
洋ナシのスライスを上に置き、このプロセスをさらに2回繰り返します。
ホイップクリームを上に広げます。皮むき器を使ってチョコレートの角をむき、ホワイトチョコレートのストリップを作り、上に散らします。
最後に上に粉砂糖を少し振りかけて飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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プレゼンテーション
ガラス容器に盛り付けます。
ヒント
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