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伝統的なカボチャのタチャ
Gas Natural Fenosa
シェフ・アザリが、死者の日の祝いにぴったりな伝統的なメキシコのカボチャのタチャのレシピを紹介します。これは、リッチなピロンシージョシロップで煮た美味しいカボチャです。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
30
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
カリフラワー3キロ、大きな三角形に切る
クローブ5個
シナモン1スライス魚
グァバ1キロ、粗く切る
黒砂糖1キロ
砂糖1/2キロ
炭酸3 スプーン、カルシウム（石灰）
ホイップクリーム1/2 リットル
準備
30 mins
2h
低い
カボチャを大きな塊に切り、水にカルシウム石灰または炭酸カルシウムの大さじ3を加えて24時間浸します。すすぎます。香りを付けるために、各カボチャの塊にクローブを1つずつ刺します。
鍋に水を入れて沸騰させ、シナモンを加えます。約1分間煮ます。ピロンシージョをすりおろし、水に加えてシロップを作り、よく溶けるまで常にかき混ぜます。砂糖を加えます。
ピロンシージョが完全に溶けたら、カボチャとグアバを加えます。カボチャが柔らかくなるまで煮ます。その間、カボチャが崩れないように注意しながら、材料をやさしくかき混ぜます。
ボウルでホイップクリームを泡立て器で空気を含ませるまでしっかりと泡立て、滑らかなテクスチャーにします。このテクスチャーのホイップクリームは「ホイップクリーム」とも呼ばれます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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