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伝統的なカボチャのタチャ
伝統的なカボチャのタチャ
シェフ・アザリが、死者の日の祝いにぴったりな伝統的なメキシコのカボチャのタチャのレシピを紹介します。これは、リッチなピロンシージョシロップで煮た美味しいカボチャです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 28-10-2015
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1 コメント
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材料
12
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
すべての材料を選択
カリフラワー3キロ、大きな三角形に切る
クローブ5個
シナモン1スライス魚
グァバ1キロ、粗く切る
黒砂糖1キロ
砂糖1/2キロ
炭酸3スプーン、カルシウム(石灰)
ホイップクリーム1/2リットル
カリフラワー6 3/5libra、大きな三角形に切る
クローブ5個
シナモン1スライス魚
グァバ2 1/5libra、粗く切る
黒砂糖2 1/5libra
砂糖1 1/10libra
炭酸1.48onza、カルシウム(石灰)
ホイップクリーム16 7/8onza líquida
カリフラワー11 7/8taza、大きな三角形に切る
クローブ5個
シナモン1スライス魚
グァバ5 7/10taza、粗く切る
黒砂糖4 3/10taza
砂糖2 1/2taza
炭酸3スプーン、カルシウム(石灰)
ホイップクリーム2taza
カリフラワー3キロ、大きな三角形に切る
クローブ5個
シナモン1スライス魚
グァバ1キロ、粗く切る
黒砂糖1キロ
砂糖1/2キロ
炭酸3スプーン、カルシウム(石灰)
ホイップクリーム1/2リットル
準備
30 mins
2h
低い
カボチャを大きな塊に切り、水にカルシウム石灰または炭酸カルシウムの大さじ3を加えて24時間浸します。すすぎます。香りを付けるために、各カボチャの塊にクローブを1つずつ刺します。
鍋に水を入れて沸騰させ、シナモンを加えます。約1分間煮ます。ピロンシージョをすりおろし、水に加えてシロップを作り、よく溶けるまで常にかき混ぜます。砂糖を加えます。
ピロンシージョが完全に溶けたら、カボチャとグアバを加えます。カボチャが柔らかくなるまで煮ます。その間、カボチャが崩れないように注意しながら、材料をやさしくかき混ぜます。
ボウルでホイップクリームを泡立て器で空気を含ませるまでしっかりと泡立て、滑らかなテクスチャーにします。このテクスチャーのホイップクリームは「ホイップクリーム」とも呼ばれます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
132.6
kcal
6.63%
炭水化物(差し引きによる)
32.4
g
10.8%
タンパク質
1.1
g
2.2%
脂質 (Total lipid (fat))
0.7
g
1.08%
null
100
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プレゼンテーション
各皿にカボチャとグアバのポーションを盛り付け、生クリームで飾ります。 エレガントなタッチを加えるために、各皿に食用花を添えてください。
ヒント
必要であれば、グアバの種を取り除いても構いません。
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評価
(1)
Eva Cruz
2020-10-29 22:42:28 +0000 +0000
Buen tip poner el clavo. Gracias
伝統的なカボチャのタチャ
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