レモンメレンゲパイ
Lorenza Avila
このタイプのレモンパイは、クリーミーなレモンプディングで満たされ、メレンゲで飾られています。美味しくてさっぱりしています！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.8
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材料
10
ポーション
  • タルトの生地個
  • 砂糖1/2カップ
  • レモンの皮おろし1 スプーン
  • バター6 スプーン
  • 卵黄6個
  • 卵白 (たまごしろ)3/4カップ
  • 砂糖1カップ
  • レモンジュース1/2カップ
準備
1h
0 mins
中程度
  • パイ生地を350°F (190°C)で予め焼きます。中心にフォークで穴を開け、上にクッキングシートを置き、豆で重しをします（変形を防ぐため）。25分間焼いた後、豆とクッキングシートを取り外し、冷まします。
  • 鍋に砂糖、レモン汁、レモンの皮、バターを入れて木製スプーンでかき混ぜながら沸騰させます。レモンの皮を取り除き（混合物をこします）、卵黄を泡立て器で液体状になるまで泡立てます。卵黄の混合物の1/4をレモンの混合物に加えます。混合物を鍋に戻し、再び沸騰するまで待ちます。残りの卵黄を泡立て器で混ぜ込みます。泡立て器で常にかき混ぜながら、混合物がとろみがつき、沸騰しそうになるまで続けます。レモンのフィリングを容器に入れ、混合物に直接ラップをかけて（表面に膜ができるのを防ぐため）冷蔵します。
  • 焼いたタルトの上にレモンの混合物を乗せます。取っておきます。
  • メレンゲを作るために、卵白を砂糖と一緒にツノが立つまで泡立てます。メレンゲの半分をタルトの上にのせます。残りのメレンゲを絞り袋に入れ、タルトの上にデコレーション用に「ピーク」を作ります。
  • 450°F (230°C)でメレンゲが焼き色が付くまでタルトを焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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