フランスのマカロン

Yoselin Perea
マカロンはフランスのデザートで、現在では世界中で非常に人気があります。このおいしいデザートは卵白とアーモンドパウダーを基にしており、ぜひ試してみるべきものです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
40
ポーション
  • 卵白 (たまごしろ)6個
  • 塩1少々
  • 粉糖400 グラム
  • アーモンド粉250 グラム
  • ゼリーカラー2ドロップ、好きな色
  • 塗り お好みで
  • 粉糖350 グラム
  • バター240 グラム、室温で
  • ホイップクリーム2 スプーン
  • 黄色のレモンのすりおろし1 スプーン
  • ピスタチオ1 スプーン、粉砕した
  • ココアパウダー1 スプーン
  • いちごジャム1 スプーン
準備
45 mins
15 mins
低い
  • 卵白を金属製のボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。電動ミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てます。粉砂糖大さじ1を加え、さらに泡立てます。残りの粉砂糖の半分を卵白の上にふるい入れ、高速で泡立てて光沢が出るまで混ぜます。残りの粉砂糖をふるい入れ、再度混ぜます。
  • アーモンド粉をヘラで混ぜ込みます。
  • 混ぜたものを4つの異なるボウルに分けます。各ボウルに食用色素を1〜2滴加え、異なる色の生地を作ります。
  • 天板にクッキングシートを敷きます。1つの生地で絞り袋を満たし、直径2センチの小さな円を形成します。残りの生地でも同様に繰り返し、各生地ごとに清潔な絞り袋を使用することを確認します。
  • オーブンを170°Cに予熱します。マカロンを30分休ませながら、フィリングを準備します。
  • バターをクリーム状になるまで泡立てます。粉砂糖を加え、均一な混合物になるまでさらに泡立てます。バニラ、クリームを加え、軽くふんわりした状態になるまで再度泡立てます。
  • このクリームを4つの異なるボウルに分けます。各ボウルにココア、レモンの皮、ピスタチオ、イチゴジャムを加え、4つの異なるフレーバーを作ります。取っておきます。
  • 予熱したオーブンでマカロンを14分焼きます。オーブンから取り出し、同じ天板の上で冷まします。
  • 冷めたら、マカロンの平らな面に対応するフィリングを塗り、同じ色の別のマカロンをサンドイッチのようにのせます。すぐに提供するか、密閉容器に入れて冷蔵します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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