フランスのマカロン

Name: フランスのマカロン
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 40
Cuisine: Francesa
Ingredients: 卵白 (たまごしろ)6個; 塩1少々; 粉糖400グラム; アーモンド粉250グラム; ゼリーカラー2ドロップ、好きな色; 塗りお好みで; 粉糖350グラム; バター240グラム、室温で; ホイップクリーム2スプーン; 黄色のレモンのすりおろし1スプーン; ピスタチオ1スプーン、粉砕した; ココアパウダー1スプーン; いちごジャム1スプーン

Yoselin Perea

マカロンはフランスのデザートで、現在では世界中で非常に人気があります。このおいしいデザートは卵白とアーモンドパウダーを基にしており、ぜひ試してみるべきものです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-02-2017

準備

45 mins

15 mins

低い

卵白を金属製のボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。電動ミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てます。粉砂糖大さじ1を加え、さらに泡立てます。残りの粉砂糖の半分を卵白の上にふるい入れ、高速で泡立てて光沢が出るまで混ぜます。残りの粉砂糖をふるい入れ、再度混ぜます。アーモンド粉をヘラで混ぜ込みます。混ぜたものを4つの異なるボウルに分けます。各ボウルに食用色素を1〜2滴加え、異なる色の生地を作ります。天板にクッキングシートを敷きます。1つの生地で絞り袋を満たし、直径2センチの小さな円を形成します。残りの生地でも同様に繰り返し、各生地ごとに清潔な絞り袋を使用することを確認します。オーブンを170°Cに予熱します。マカロンを30分休ませながら、フィリングを準備します。バターをクリーム状になるまで泡立てます。粉砂糖を加え、均一な混合物になるまでさらに泡立てます。バニラ、クリームを加え、軽くふんわりした状態になるまで再度泡立てます。このクリームを4つの異なるボウルに分けます。各ボウルにココア、レモンの皮、ピスタチオ、イチゴジャムを加え、4つの異なるフレーバーを作ります。取っておきます。予熱したオーブンでマカロンを14分焼きます。オーブンから取り出し、同じ天板の上で冷まします。冷めたら、マカロンの平らな面に対応するフィリングを塗り、同じ色の別のマカロンをサンドイッチのようにのせます。すぐに提供するか、密閉容器に入れて冷蔵します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

416.3

kcal

20.82%

炭水化物（差し引きによる）

52.7

17.57%

タンパク質

5.5

11%

脂質 (Total lipid (fat))

33.85%

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100

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