チョコレートとヘーゼルナッツのスフレ

Lorenza Ávila
ヘーゼルナッツ風味の溶けたチョコレートの中心を持つチョコレートスフレ。特別な日の完璧なデザート。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.333333333333333
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材料
6
ポーション
  • 無塩バター2 スプーン
  • 砂糖2/3カップ
  • ヘーゼルナッツリキュール1 スプーン
  • バニラエキス1/2ティースプーン
  • ミルクチョコレート255 グラム
  • 小麦粉1/4カップ
  • 牛乳1カップ
  • 塩1少々
  • 卵4個、卵黄と卵白を分ける
  • クリームオブタルタル1/4ティースプーン
準備
30 mins
0 mins
中程度
  • オーブンを375°F（190℃）に予熱します。スフレ用の型を6つ油を塗ります（耐熱のカップを使用してもよいです）。
  • 鍋でバター、1大さじの砂糖、ヘーゼルナッツリキュール（フランジェリコ）、バニラエッセンスを溶かします。バターが溶けたら、鍋を火から下ろし、3オンス（85グラム）のチョコレートを加えて溶かします。約3分程度で溶けたら、チョコレートを平らな容器に入れ、10分間冷凍庫に入れて固めます。スプーンを使って、チョコレートをくるみ大の6つの均等なボールに形成します。チョコレートボールを冷蔵庫で保管します。
  • その間に、小麦粉を鍋に入れ、少しずつ牛乳を加えます。塩のひとつまみを加え、混合物が濃くなるまで約5分間加熱します。卵黄を加え、泡立て器でさらに3-4分間混ぜ続けます。火を消し、6オンス（170グラム）のチョコレートを加え、混合物の中で溶かします。
  • 卵白をボウルに入れ、タルトクリームを加えます。ハンドミキサーを使って、卵白がピークを形成するまで泡立てます。少しずつ¼カップの砂糖を加え、メレンゲが出来るまでさらに泡立てます。卵白を温かいチョコレートの混合物と混ぜ合わせます。
  • 各スフレ型の中心にチョコレートのボールを置き、卵白とチョコレートの混合物を加えます。
  • オーブンから取り出し、粉砂糖を振りかけてすぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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