チョコレートとヘーゼルナッツのスフレ

Name: チョコレートとヘーゼルナッツのスフレ
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 無塩バター2スプーン; 砂糖2/3カップ; ヘーゼルナッツリキュール1スプーン; バニラエキス1/2ティースプーン; ミルクチョコレート255グラム; 小麦粉1/4カップ; 牛乳1カップ; 塩1少々; 卵4個、卵黄と卵白を分ける; クリームオブタルタル1/4ティースプーン

Lorenza Ávila

ヘーゼルナッツ風味の溶けたチョコレートの中心を持つチョコレートスフレ。特別な日の完璧なデザート。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 21-06-2018

準備

30 mins

中程度

オーブンを375°F（190℃）に予熱します。スフレ用の型を6つ油を塗ります（耐熱のカップを使用してもよいです）。鍋でバター、1大さじの砂糖、ヘーゼルナッツリキュール（フランジェリコ）、バニラエッセンスを溶かします。バターが溶けたら、鍋を火から下ろし、3オンス（85グラム）のチョコレートを加えて溶かします。約3分程度で溶けたら、チョコレートを平らな容器に入れ、10分間冷凍庫に入れて固めます。スプーンを使って、チョコレートをくるみ大の6つの均等なボールに形成します。チョコレートボールを冷蔵庫で保管します。その間に、小麦粉を鍋に入れ、少しずつ牛乳を加えます。塩のひとつまみを加え、混合物が濃くなるまで約5分間加熱します。卵黄を加え、泡立て器でさらに3-4分間混ぜ続けます。火を消し、6オンス（170グラム）のチョコレートを加え、混合物の中で溶かします。卵白をボウルに入れ、タルトクリームを加えます。ハンドミキサーを使って、卵白がピークを形成するまで泡立てます。少しずつ¼カップの砂糖を加え、メレンゲが出来るまでさらに泡立てます。卵白を温かいチョコレートの混合物と混ぜ合わせます。各スフレ型の中心にチョコレートのボールを置き、卵白とチョコレートの混合物を加えます。オーブンから取り出し、粉砂糖を振りかけてすぐに提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

287.1

kcal

14.36%

炭水化物（差し引きによる）

34.1

11.37%

タンパク質

6.6

13.2%

脂質 (Total lipid (fat))

13.9

21.38%

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100

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