センパスチルのフラン
Brenda Villagomez
このフランのレシピは伝統を称えるために考案されたデザートで、季節の花を使用し、楽しいひねりを加えています。その味は繊細で、少しシトラスで香り豊かでありながら、美味しいフランの味を残しています。センパスチルの花はメキシコで死者の日の季節に使用される花で、11月1日と2日に訪れる魂のガイドとなると言われています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • センプスチルの花2カップ、有機
  • 初め に、蒸発乳1カップ
  • 練乳1カップ
  • 全乳1カップ
  • チーズクリーム1カップ
  • 卵4個
  • オレンジのすりおろし1/4ティースプーン
  • 砂糖1カップ
  • センプスチルの花十分、有機、デコレーション用
  • カボチャの種十分、デコレーション用
準備
20 mins
1h
中程度
  • まな板の上でセンパスチルの花びらを取り除きます。
  • 中低温で鍋を加熱し、エバミルク、練乳、全乳、クリームチーズを加えます。センパスチルの花びらを加え、5分間加熱します。このステップの機能は花の風味を浸出させることが重要です。火から下ろし、約15分間冷まします。
  • 3分間、ミルクと花をブレンドし、卵とオレンジの皮を加えます。取っておきます。
  • 鍋に砂糖を加え、中火でキャラメルを作ります。キャラメルをフランを焼く型に加え、冷まします。
  • フランの混合物を加え、蓋をして200°Cで1時間水浴び焼きします。オーブンから取り出し、冷やします。
  • 大皿に裏返し、センパスチルの花とカボチャの種でデコレーションします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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