チョコレートと栗のロール
この巻きスポンジケーキは冬に最適で、栗のピューレとホイップクリームの混合物でフィリングされています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
- バター個、油を塗るために
- ココアパウダー35グラム
- 小麦粉1スプーン、一般的
- 塩1少々
- 卵5個、分けて
- 粉糖150グラム、（粉状）
- 栗のピューレ125グラム、フィリング用
- ダークラム2スプーン、フィリング用
- 生クリーム175ミリリットル、濃厚な、フィリング用
- ダークチョコレート30グラム、良質の、細かく切ったもの、フィリング用
- 粉糖個、（粉状）フィリング用
- 粉糖50グラム、飾り用
- ダークラム2スプーン、飾り用
- 生クリーム125ミリリットル、濃厚な、飾り用
- ダークチョコレート個、飾り用のチョコレートの削りくず
準備
50 mins
0 mins
低い
- オーブンを450°F（220°C）に予熱します。ロール型に油を塗り、クッキングシートで覆います。
- ボウルにココアパウダー、小麦粉、塩をふるい入れ、脇に置きます。
- 卵黄を砂糖の3分の2で泡立て、混合物がリボン状に落ちるまで泡立てます。
- 卵白をしっかりと泡立てます。残りの砂糖を加え、光沢が出るまで泡立てます。
- 卵黄の上にココアの混合物の1/3をふるい入れます。卵白の1/3を加えます。
- 少し混ぜます。残りのココア混合物と卵白を2回に分けて加えます。
- 型に混合物を流し込み、ほぼ端まで広げます。
- オーブンの下部で5〜7分間焼きます。スポンジケーキは膨らみ、しっかりとします。
- オーブンからスポンジケーキを取り出し、型を湿った布の上にひっくり返し、紙を外します。
- 湿った布の周りでスポンジケーキをしっかりと巻き、冷やします。
- 栗のピューレをボウルにラム酒と共に入れます。クリームを泡立てて、柔らかいツノが立つまで泡立てます。
- ボウルにチョコレートを入れ、沸騰したお湯の上で溶かします。栗のものを加えます。
- チョコレートと栗の混合物をホイップクリームと統合します。お好みで砂糖を加えます。
- シロップ用：砂糖50グラムを水4 tablespoonsに溶かし、1分間煮ます。冷却し、ラム酒を加えます。
- クッキングシートの上にスポンジケーキを広げます。シロップと栗の混合物を塗ります。
- 下のクッキングシートを使って、フィリングされたスポンジケーキをしっかりと巻きます。
- 残りの砂糖でクリームを泡立て、ツノが立つまで泡立てます。絞り袋に詰めます。
- ノコギリナイフで端を切り落とします。ロールをサービングプレートに移します。