最高のホワイトチョコレートチーズケーキ
Sonia Arias
ロマンチックなディナーや友達と共有するために、この最高のホワイトチョコレートチーズケーキのレシピは、どんな集まりでも主役になります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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2 comentarios
96
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プランナー
スーパーリスト
材料
16
ポーション
  • 無塩バター3 スプーン、または溶かした大さじ2、（チョコレートクッキーのクラスト）
  • クッキー10個、（中毒性のあるダークチョコレートクッキーのレシピを見る）（チョコレートクッキーのクラスト）
  • ホワイトチョコレート510 グラム、砕いた、（チーズケーキ）
  • 生クリーム1/2カップ、チーズケーキ
  • チーズクリーム793 グラム、柔らかくした、 (チーズケーキ)
  • 砂糖1カップ、（チーズケーキ）
  • 塩1ティースプーン、（チーズケーキ）
  • 卵6個、（チーズケーキ）
  • バニラエキス1ティースプーン、（チーズケーキ）
  • 生クリーム1/3カップ、（チョコレートガナッシュ）
  • 無塩バター1 スプーン、（チョコレートガナッシュ）
  • ダークチョコレート85 グラム、砕いた、（チョコレートガナッシュ）
準備
3h 30 mins
0 mins
高
  • チョコレートクッキーのクラスト：オーブンを160°Cに予熱します。約22cmの円形の脱着式ケーキ型にバターを塗ります。フードプロセッサーで、クッキーの半分を中くらいのクラムになるまで砕きます。残りの半分でも同様の手順を繰り返します。
  • 中型のボウルで、手を使ってクッキーと溶かしたバター2大さじを混ぜて、クラムが完全に混ざるまで混ぜます。混合物を型の端と底に押し付けます。冷凍庫に15分入れます。
  • チーズケーキ：ホワイトチョコレートと1/2カップの生クリームを湯煎で溶かします。ラップで覆います。10〜12分火にかけます。火から下ろし、溶けるまで混ぜます。取っておきます。ミキサーに軟らかくしたクリームチーズ、1カップの砂糖、塩を入れます。低速で1分、中速で1分、高速でさらに1分泡立てます。ボウルの端を掃除します。
  • 卵を2つずつ加え、中速で15秒間泡立て、各卵の追加後にボウルの端を掃除します。バニラエッセンスと溶かしたチョコレートを加え、さらに中速で15秒間泡立てます。ミキサーからボウルを取り外します。シリコンのヘラで完全に混ぜるまで混ぜます。事前に準備したケーキ型に混合物を注ぎます。
  • 湯煎で15分焼きます。温度を119°Cに下げ、15分焼きます。温度を105°Cに下げ、15分焼きます。温度を91°Cに下げ、チーズケーキのフィリングの温度が75°Cに達するまで約2時間45分焼きます。
  • オーブンを切り、チーズケーキを中に2時間置いておきます。オーブンから取り出し、室温で1時間冷まします。チーズケーキを12時間冷蔵します（型から外さずに）。12時間冷蔵した後、チョコレートガナッシュを準備します。
  • ガナッシュ：中型の鍋で、中火で1/3カップの生クリームと大さじ1のバターを加熱します。沸騰させます。セミスイートチョコレートをボウルに置き、熱いクリームをその上に注ぎ、3〜4分置きます。混ぜて完全に混ぜ合わせます。
  • 冷えたチーズケーキの上に注ぎます。シリコンのヘラを使って、ケーキの上部にガナッシュを広げ、端や底に広がらないように注意します。30分冷蔵します。チーズケーキを型から外す時が来ました。これを達成するために、温かい水で湿らせた綿のタオルを使ってください（型の周囲を覆うのに十分な長さである必要があります）そして型を約1分間保持します。
  • 注意深く型から外します。鋸刃のナイフで、クッキーの底をガナッシュと同じ高さに整えます。ホワイトチョコレートのカールで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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