アーモンドトゥロン

California Almonds
このクリスマスシーズンにぴったりの伝統的なデザートを試してみてください。アーモンドトゥロンのレシピを作って、家で作ったこの伝統的なお菓子で家族を驚かせましょう。トゥロンの起源はアラブ文化に由来し、征服時にアメリカのさまざまな料理に取り入れられ、サトウキビの導入によって改良されました。お菓子作りが好きな人には、このクリスマスのトゥロンが理想的です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • アーモンド2カップ
  • 砂糖1カップ
  • 蜂蜜1カップ
  • オレンジのすりおろし1ティースプーン
  • 卵白 (たまごしろ)2個
  • 塩1ティースプーン
  • コーンスターチ十分、トゥロンを平らにするために
  • アーモンド個、デコレーション用
  • ローズマリー十分、デコレーション用
準備
40 mins
15 mins
中程度
  • オーブンを120℃に予熱します。
  • アーモンドをワックスペーパーを敷いたトレイに置き、均等に広がるようにします。約15分間、色が変わるまでスパチュラで常に混ぜながらローストします。取っておきます。
  • 小鍋で砂糖と蜂蜜を混ぜながら、130℃に達するまで加熱します。温度に達したら混ぜるのをやめ、さらに数分間火にかけます。火から下ろし、少し冷まします。濃厚な状態であることを忘れないでください。
  • 卵白をひとつまみの塩と一緒に泡立てます。卵白を固く泡立てる必要はなく、しっかりとした峰を作る必要はありません。
  • カラメルを卵白に少しずつ注ぎ、約4分間泡立て続けます。混合物が濃くなり、冷えてくるまで続けます。これをトーストしたアーモンドとオレンジの皮と混ぜ合わせ、よく混ぜます。ワックスペーパーを敷いた容器に置き、手のひらで混合物を押し広げ、コーンスターチを使って平らにします。3時間休ませます。
  • トゥロンを型から外し、油を塗ったナイフを使って切り、アーモンドとローズマリーの枝で飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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