おいしいカナリアタマル

カナリアタマルはミチョアカンの伝統で、バター、米粉、レーズンで作られています。今日ではさまざまなバージョンが存在し、「米のタマル」とも呼ばれています。くるみ、パイナップル、ブルーベリーを使ったこの自家製タマルは、柔らかくふわふわに仕上がります。これらのカナリアタマルは、温かいアトレや美味しいカフェ・デ・オジャと一緒に楽しむのに最適な料理です。その甘い味で皆を驚かせてください。
材料
20
ポーション
  • 水十分、温かい
  • ホーヤパラタマル20個、(トトモクスル)
  • サンファン卵®7個、常温(5個の全卵と2つの卵黄)
  • バター315 グラム、常温
  • 液体バニラ1ティースプーン
  • 練乳1 1/2カップ
  • 米粉4カップ、(500 g)
  • 小麦粉1カップ
  • ベーキングパウダー2ティースプーン
  • シナモンパウダー1/2 スプーン
  • ペカンナッツ お好みで、細かく刻んだ
  • アンパイナップル お好みで、サイコロ状に切った
  • ブルーベリー お好みで
準備
35 mins
40 mins
低い
  • タマルの葉を温水に15分浸すか、柔らかくなるまで浸します。水を切って予約します。
  • 5個のサンフアン®卵を割り、残りの2個を卵黄と卵白に分けます。
  • ミキサーでバターをクリーム状にし、少しずつバニラと練乳を加え、混ぜ続けます。サンフアン®卵5個全卵と分けた2つの卵黄を加えます。
  • 粉を少しずつ加え、約5分間混ぜて、生地がふわふわになるまで混ぜます。
  • コーンの葉の上に生地を大さじ1置き、くるみ、パイナップル、ブルーベリーを加え、タマルのように閉じます。
  • タマルを水を入れた蒸し器に置き、約40分間蒸します。
  • カヘタで飾り、カフェ・デ・オジャと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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