いちごのマカロン

GlOriia criistela Reyes
このレシピは、フランスの伝統的な美味しいマカロンを作るためのものです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
20
ポーション
  • 卵白 (たまごしろ)120 グラム、室温（約3個の卵白）
  • アーモンド粉100 グラム、(私はVahinéのものを使用しました)
  • 粉糖200 グラム
  • 砂糖40 グラム、白
  • ストロベリーエッセンス1ティースプーン
  • 人工的な赤色着色料個
準備
1h 15 mins
0 mins
低い
  • 粉砂糖とアーモンド粉をしっかりふるい入れます。よく混ぜます（ハンドミキサーを使って）。
  • チョコレートの場合、この時点で無糖のココアパウダーも加えます。卵白を角が立つまで泡立てます。泡立てたら、白砂糖を加えます。
  • 混ぜ合わせたものが光沢が出たら、着色料（チョコレート用の茶色、いちご用のピンク）といちごのエッセンス（いちごのもののみ）を加えます。ヘラを使って砂糖とアーモンドの混合物を加えます。泡立てた卵白が沈まないように注意しながら、優しく混ぜ続けます。
  • ウィルトンの12番の口金を使って、絞り袋を準備し、直径3〜4cmのドロップを作ります。私は耐熱皿の上にオーブンシートを置いて使用しますが、シリコンマットがあればそれを使っても完璧です。
  • うまくいかない場合は、オーブンシートに事前にガイドラインを描き、その裏返しを使って透けて見えるようにしますが、私は少し怠け者なので目分量でやっています。皿に並べたら（おそらく1レシピで2～3枚の皿が必要です...たくさんできます！）、皿を軽く叩いて空気の泡を逃がします。
  • 外側が乾燥し、触ってもべたつかない状態になるまで待ちます。あとは170℃で約10分焼くだけです。大きく作る場合は、焼き時間を長くするだけです。オーブンから出した後は、完全に冷やしてから詰める必要があります。そして完成です。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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