柑橘類のジャム

Vasconia
苦オレンジのジャムは間違いなくジャムの女王です。ここでは、私の庭の柑橘類を使ったバリエーションを紹介します。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
2
ポーション
  • シトラス2キロ、甘いオレンジと苦いオレンジ、みかん、ライム
  • 砂糖2キロ、顆粒状
  • レモン1個、大きい
準備
40 mins
0 mins
低い
  • 瓶と蓋の殺菌手順に従って、圧力鍋で瓶を満たす前後に行ってください。
  • 皮むき器を使って柑橘類の皮を非常に薄い帯状に剥き、膜（白い皮）を残さずに取っておきます。
  • 柑橘類をまな板に置き、鋭いナイフを使って白い膜（苦味）をすべて取り除きます。果肉を薄いスライスに切り、種を取り除きます。
  • 圧力鍋に柑橘類のスライスを置き、皮を加え、水を1リットル加えます。圧力鍋を閉じ、圧力調整器を取り付け、高火で約25分間、または一定の蒸気が出るまで加熱し、中火にして10分間調理します。
  • 圧力鍋を火から外し、冷やし、圧力調整器を外し、圧力鍋を開けて、準備完了です！
  • 砂糖を加え、高火力で再び加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜます。時々混ぜながら、キャラメル色（黄金色）になるまで約50分間煮ます。非常に液体に見えても、冷やすと濃くなります。
  • すぐに（ほぼ沸騰した状態で）殺菌した瓶に詰めます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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