豚肉と鶏肉の赤いポソレ

Inés Miselem
赤いポソレを作るのは、このレシピに従って3つのステップを踏むだけで簡単です。赤いポソレはハリスコ州で非常に有名ですが、他の地域でも作られており、それぞれ独自のバージョンと添え物のスタイルがあります。提供するレシピは、豚肉と鶏肉のミックスを使用しているため、コミュニティで楽しむのに最適な、非常に満足感のある料理となっています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • トウモロコシのカカワシンテル1/2キロ、ポソレ用、弾ける準備ができた
  • 水3 リットル
  • にんにく1頭
  • ローレル1 ページ
  • タイム2 枝
  • 豚肉 (ぶたにく)1キロ、ミックス
  • たまねぎ1個
  • 塩 お好みで
  • チキン1/2キロ、(脚ともも)
  • アンチョチリ3個、浸したもの、赤いソース用
  • グアヒージョ・チリ4個、きれいにして浸したもの、赤いソース用
  • ピキンチリ1 スプーン、きれいにして浸したもの、赤いソース用
  • にんにく1歯、赤いソース用
  • たまねぎ1/4個、赤いソース用
  • 塩 お好みで、赤いソース用
  • オレガノ1 スプーン、赤いソース用
  • 植物油十分
  • たまねぎ十分、スライスしたもの、添え物用
  • オレガノ十分、添え物用
  • 大根十分、スライスしたもの、添え物用
  • ピキンチリパウダー十分、添え物用
  • ロマネスコレタス十分、刻まれたもの、添え物用
  • アボカド十分、スライスしたもの、添え物用
  • トースト十分、添え物用
準備
20 mins
4h 30 mins
低い
  • コーンの粒を水で約1時間半から2時間調理します。
  • ancho チリ、guajillo チリ、 árbol チリ、ニンニク、玉ねぎ、オレガノ、塩をチリの浸し水1カップと混ぜてブレンドします。このソースは後でポソレに加えるために保存します。
  • コーンが弾けたら、玉ねぎ、ニンニク、タイム、ローリエ、豚肉を加え、塩を加え、蓋をして1時間40分料理します。その後、鶏肉の部位を加え、さらに20分料理します。
  • 肉が調理されたら、前に準備したソースを注ぎ、混ぜてさらに20分間料理します。必要に応じて水を追加し、味を確認します。
  • ポソレを玉ねぎ、オレガノ、大根、チリピキン、レタス、トスターダと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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