自家製ミガス

Mayte Rueda
この自家製ミガスのレシピは、古いパンのくずを利用して再利用することで作られます。地域や州によってミガスにはバリエーションがあり、チョリソー、卵、トルティーヤ、さまざまな種類のチリを追加することができます。 ここで紹介するバージョンは、もちろん、各家庭が独自の方法で調理する中部の国の準備に従っています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 豚の肉1キロ
  • たまねぎ1/4個、肉を煮るために
  • 水十分、肉を煮るために
  • 塩十分、肉を煮るために
  • グアヒージョ・チリ5個、浸した
  • 水十分、浸水
  • ボリージョ4個、遅れた
  • 水十分、パンを浸すための冷たい
  • 植物油十分
  • にんにく4歯
  • たまねぎ十分、細かく刻んだ
  • オレガノ十分
  • アルボルチリ十分、揚げた
  • レモン十分
準備
20 mins
50 mins
低い
  • 玉ねぎと一緒に豚肉を煮て、水を肉が5cm覆うまで加え、圧力鍋に塩を加えます。音が鳴り始めてから40分間、ミガス用の肉を調理します。火から下ろします。
  • 浸したグアヒーロチリを浸水した水と一緒に3分間ミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜます。
  • 冷たい水でボリーヨを浸し、約3分間柔らかくなるまで待ちます。ボリーヨが柔らかくなったら、手を使って絞り、圧縮されたボールにします。取っておきます。
  • 中火で鍋を温め、植物油を加え、ニンニクを加えてよく焼き色がつくまで揚げます。その後、ミキサーにかけたチリを加え、2分間炒め、次に肉と煮汁を少し加え、5分間調理します。最後に、浸したボリーヨを加え、軽く混ぜます。ミガスは崩れたように見えなければなりません、粘り気があってはいけません。混ぜて火から下ろします。
  • 自家製ミガスを刻んだ玉ねぎ、オレガノ、揚げたチリ、ライムジュースを添えて皿に盛ります。このメキシコ風スープをトルティーヤと一緒に楽しむこともできます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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