モレ・デ・オージャ・デ・レス
Yamilette González
モレ・デ・オージャは、メキシコ中央部に由来する伝統的な料理で、牛肉とパシージャチリソースを使用しています。このモレ・デ・オージャのレシピは非常に美味しく、人参、シャヨテ、ズッキーニ、じゃがいも、いんげん、エロティトスが添えられています！ショコノストルは絶妙な風味を加えますので、お見逃しなく！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • エローテ1個、大きく、幅4cmに切ったもの
  • エパソテ6 ページ
  • 牛のシャンバレット1.5キロ、骨なし
  • にんにく10歯
  • たまねぎ1/2個、切り分けた
  • にんじん2個
  • チャヨテ1個
  • じゃがいも1個、中くらい
  • えんどう豆150 グラム
  • ズッキーニ2個
  • チリパシージャ10個、大きく、きれいで、筋と種なし
  • オイル十分
  • トマト2個
  • ソコノストレ3個
  • レモン十分、添えるために
  • オムレツ十分、添えるために
  • たまねぎ十分、添えるために
準備
2h
1h
低い
  • ショコノストルを皮をむいて半分に切り、すべての種を取り除いて、きれいにします。その後、それらの部分を再び半分に切って、各ショコノストルを4つの部分にします。
  • 圧力鍋に肉、エロテ、ショコノストル、5片のニンニク、半分の玉ねぎ、塩、好みに応じて胡椒を加えます。鍋の印まで水を加え、約30分間煮ます。
  • 冷やして、玉ねぎとニンニクを取り除きます。
  • 人参、シャヨテ、じゃがいもを皮をむいて、約3cmのサイコロ状に切ります。
  • ズッキーニを5cmのサイコロ状に切ります。これは他の野菜よりも少し大きめです。
  • じゃがいも、ズッキーニ、シャヨテ、人参を肉の煮込みスープに加え、弱火で15分間煮ます。
  • チリをよく洗い、筋と種を取り除き、油で軽く焼き色がつくまで揚げます。同じ油で、残りの細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、サイコロ状に切ったトマトを炒めます。
  • 前のステップの材料を肉の煮込みスープと一緒にミキサーにかけます。
  • エパゾテの葉を10分間加え、味を調整してレモンを添えて提供します。トルティーヤと一緒にお召し上がりください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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