モレ・デ・オージャ・デ・レス

モレ・デ・オージャは、メキシコ中央部に由来する伝統的な料理で、牛肉とパシージャチリソースを使用しています。このモレ・デ・オージャのレシピは非常に美味しく、人参、シャヨテ、ズッキーニ、じゃがいも、いんげん、エロティトスが添えられています！ショコノストルは絶妙な風味を加えますので、お見逃しなく！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 19-08-2020

準備

低い

ショコノストルを皮をむいて半分に切り、すべての種を取り除いて、きれいにします。その後、それらの部分を再び半分に切って、各ショコノストルを4つの部分にします。圧力鍋に肉、エロテ、ショコノストル、5片のニンニク、半分の玉ねぎ、塩、好みに応じて胡椒を加えます。鍋の印まで水を加え、約30分間煮ます。冷やして、玉ねぎとニンニクを取り除きます。人参、シャヨテ、じゃがいもを皮をむいて、約3cmのサイコロ状に切ります。ズッキーニを5cmのサイコロ状に切ります。これは他の野菜よりも少し大きめです。じゃがいも、ズッキーニ、シャヨテ、人参を肉の煮込みスープに加え、弱火で15分間煮ます。チリをよく洗い、筋と種を取り除き、油で軽く焼き色がつくまで揚げます。同じ油で、残りの細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、サイコロ状に切ったトマトを炒めます。前のステップの材料を肉の煮込みスープと一緒にミキサーにかけます。エパゾテの葉を10分間加え、味を調整してレモンを添えて提供します。トルティーヤと一緒にお召し上がりください。