パルメザンチーズのカゴに入った鶏肉のサラダ
Eva
クラシックなシーザーサラダドレッシングで提供される、パルメザンチーズのベースに盛り付けたオリジナルの鶏肉サラダのレシピです。新鮮で美味しく、最高のプレゼンテーションです。きっと気に入るでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • パルメザンチーズ2カップ、おろし
  • 卵黄2個、ドレッシング用
  • にんにく1歯、みじん切りにしたもの、ドレッシング用
  • アンチョビ2個、ドレッシング用
  • ディジョンマスタード2 スプーン、ドレッシング用
  • レモンジュース1/2カップ、ドレッシング用
  • 塩1/2ティースプーン、ドレッシング用
  • 白こしょう1/4ティースプーン、ドレッシング用
  • オリーブオイル1カップ、ドレッシング用
  • 鶏の胸肉1/2個、骨なし
  • 塩と胡椒 お好みで
  • オイル1 スプーン
  • レタスロゼッタエヴァ®1個
  • クルトン1カップ
準備
20 mins
20 mins
低い
  • オーブンを200°Cに予熱します。
  • カゴのために、抗粘着の紙を敷いた天板に、円形にパルメザンチーズを加え、10分間焼きます。オーブンから取り出し、パルメザンのクラストを持ち上げ、カゴの形になるように型の上に置きます。冷やし、保管します。
  • ドレッシングのために、フォークを使って卵黄をニンニクとアンチョビと混ぜ、アンチョビをできるだけ潰してペースト状にします。マスタード、レモン汁を加え、味を調えます。オリーブオイルを細く垂らしながら注ぎ、しっかりエマルジョンさせて保管します。
  • 鶏肉のために、鶏むね肉に塩と胡椒を振りかけ、中火で油をひいたグリルパンで焼き、火が通り、クラシックなグリルの焼き跡がつくまで調理します。キューブ状に切り、保管します。
  • ボウルに、エバ®ロゼッタレタスと鶏肉のキューブ、ドレッシングを混ぜます。パルメザンのカゴに盛り付け、クルトンで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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