カポナータ
Marilyn Beyda
イタリア風ナスサラダ。 とてもさっぱりしていて美味しく、ナス、セロリ、トマト、オリーブ、ケイパーのミックスがあります。 そのまま食べても、他の料理の付け合わせにも最適です。 作ってみて、とても美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • ナス1キロ
  • たまねぎ1個、粗く刻んだ
  • にんにく3歯
  • トマト800 グラム、熟した、皮をむいて刻んだ
  • セロリ4 枝
  • バルサミコ酢5 スプーン
  • 砂糖2 スプーン
  • オリーブ100 グラム
  • アルカパラス2 スプーン
  • オイル お好みで
  • 胡椒 お好みで
準備
40 mins
0 mins
中程度
  • ナスを2cmの立方体に切ります。 塩を振りかけ、1時間置きます。 その後、苦味を取り除くためにたっぷりの水で洗い、水を切ります。
  • 重い底の鍋で、玉ねぎを少しの油で揚げてきつね色になるまで炒めます。 次に、ニンニクを加えて、同様に炒めます。
  • トマト、セロリ、酢、砂糖、オリーブ、ケイパー、胡椒、少量の塩を加え、弱火で20分間煮込みます。
  • ナスを乾燥させ、十分な熱い油で揚げて、きつね色になるまで揚げます。 油を切り、余分な脂肪を取り除きます。 トマトソースに加えます。
  • 弱火でさらに15分間煮込み、時々木のスプーンでソースをかき混ぜます。
  • 冷やします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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