カポナータ

Name: カポナータ
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: ナス1キロ; たまねぎ1個、粗く刻んだ; にんにく3歯; トマト800グラム、熟した、皮をむいて刻んだ; セロリ4枝; バルサミコ酢5スプーン; 砂糖2スプーン; オリーブ100グラム; アルカパラス2スプーン; オイルお好みで; 胡椒お好みで

Marilyn Beyda

イタリア風ナスサラダ。とてもさっぱりしていて美味しく、ナス、セロリ、トマト、オリーブ、ケイパーのミックスがあります。そのまま食べても、他の料理の付け合わせにも最適です。作ってみて、とても美味しいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 16-04-2011

準備

40 mins

中程度

ナスを2cmの立方体に切ります。塩を振りかけ、1時間置きます。その後、苦味を取り除くためにたっぷりの水で洗い、水を切ります。重い底の鍋で、玉ねぎを少しの油で揚げてきつね色になるまで炒めます。次に、ニンニクを加えて、同様に炒めます。トマト、セロリ、酢、砂糖、オリーブ、ケイパー、胡椒、少量の塩を加え、弱火で20分間煮込みます。ナスを乾燥させ、十分な熱い油で揚げて、きつね色になるまで揚げます。油を切り、余分な脂肪を取り除きます。トマトソースに加えます。弱火でさらに15分間煮込み、時々木のスプーンでソースをかき混ぜます。冷やします。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

40.9

kcal

2.05%

炭水化物（差し引きによる）

2.33%

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

1.4

2.15%

null

100

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提供：

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