パン粉をまぶしたナス
Santa Clara ®
パン粉をまぶしたナスは、主菜の理想的な付け合わせで、ミニトマトの豊かなソースを使った伝統的なイタリア料理です。シンプルで経済的で、とても満足感のあるレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.625
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材料
4
ポーション
  • 半脱脂牛乳2カップ、サンタクララ®
  • ナス3個
  • 小麦粉1カップ
  • 卵5個
  • パンコ2カップ
  • 植物油2カップ
  • 塩3ティースプーン
  • 胡椒2ティースプーン
  • チェリートマト350 グラム
  • 新鮮なタイム1ティースプーン、みじん切り
  • にんにく1歯、細かく刻んだ
  • たまねぎ1/4個、細かく刻んだ
準備
20 mins
40 mins
低い
  • サンタクララ®の半脱脂乳を耐熱容器に入れ、塩とこしょうで味を調えます。
  • ナスを2cmの厚さにスライスし、用意した乳に20分浸して、苦味を抜きます。
  • 小麦粉を広い皿に入れ、卵を深い皿に置き、パン粉を別の皿に用意します。これらの材料でナスをパン粉にまぶします。
  • ナスを水切りし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし（軽く叩いて）、その後卵にくぐらせて、最後にパン粉をまぶします。
  • 中火でフライパンに油を熱し、ナスのスライスを2〜3枚ずつ揚げます（油が冷めないように）。黄金色になるまでひっくり返し、両面がきつね色になったら取り出し、吸収ペーパーの上で水を切ります。
  • ミニトマトのソース用：ミニトマトを半分に切っておきます。
  • フライパンに油を熱し、にんにくを炒めた後、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、ミニトマトを加えて、温度を下げてゆっくりと煮ます。柔らかくなり、ジュースが出てきたら、タイムを加え、塩とこしょうで味を調えます。
  • ナスを天板に置き、ミニトマトソースをかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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