カペアなしのチリエンノガダ

チリエンノガダは、メキシコの伝統的な料理の一つです。カペアなしのチリエンノガダというバリエーションもありますが、これはメキシコの豊かな食文化の一端を反映しており、国旗の象徴的な色を含み、季節の食材と融合した味わいは、ぜひ試してみるべきです。クリーミーなノガダに柔らかいくるみ、カペアなしの美味しいポブラノチリ、甘いミンチ肉とさまざまなフルーツが詰まっており、ザクロの新鮮な風味が加わることで、ユニークで再現不可能な料理になります。まだ試していない場合は、このシーズンにぜひお試しください。チリエンノガダのエキスパートになり、このレシピを試してみてください。
材料
4
ポーション
  • オイル1/4カップ
  • 白い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
  • にんにく2歯、細かく刻んだ
  • 牛ひき肉175 グラム
  • 豚ひき肉175 グラム
  • トマトピューレ3/4カップ
  • アーモンド100 グラム、皮をむいた
  • レーズン100 グラム
  • マチョバナナ2個、刻んで揚げる
  • 松ぼっくり100 グラム
  • クローブ5個
  • シナモン2 枝
  • 塩2 スプーン
  • 桃 (もも)2個、クリオーヨ、角切り
  • 梨2個、レチェラ、角切り
  • りんご2個、パノチェラ、角切り
  • あしいとろん1個、(アテに置き換える)
  • チリ・ポブラノ4個、焼いた、蒸した、皮をむいた、種を取り除いた
  • 栗500 グラム、皮をむいた、ノガダ用
  • 牛乳3カップ、ノガダ用
  • 砂糖1 スプーン、ノガダ用
  • 塩1ティースプーン、ノガダ用
  • 山羊のチーズ1個、ノガダ用
  • パセリ1/2束、細かく刻んだ
  • グラナダ3個
準備
30 mins
30 mins
中程度
  • 深めのフライパンで、中火で油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、肉を炒めます。
  • すりおろしたトマト、アーモンド、レーズン、バナナ、松の実を加えます。
  • クローブ、シナモン、塩で味付けし、混ぜて統合します。桃、梨、リンゴ、アシトロン(アテを使用するのがベスト)を加えます。シナモンを取り除きます。
  • チリに肉を詰めます。保管します。
  • ノガダ用に、牛乳をくるみ、山羊のチーズ、砂糖、塩と一緒にミキサーで混ぜます。
  • チリをノガダと一緒に盛り付け、パセリとザクロで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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