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チリ・エン・ノガダ
カペアなしのチリエンノガダ
カペアなしのチリエンノガダ
Deborah Dana
チリエンノガダは、メキシコの伝統的な料理の一つです。カペアなしのチリエンノガダというバリエーションもありますが、これはメキシコの豊かな食文化の一端を反映しており、国旗の象徴的な色を含み、季節の食材と融合した味わいは、ぜひ試してみるべきです。
クリーミーなノガダに柔らかいくるみ、カペアなしの美味しいポブラノチリ、甘いミンチ肉とさまざまなフルーツが詰まっており、ザクロの新鮮な風味が加わることで、ユニークで再現不可能な料理になります。まだ試していない場合は、このシーズンにぜひお試しください。チリエンノガダのエキスパートになり、このレシピを試してみてください。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 24-08-2016
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4
4.05
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材料
4
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オリジナル
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オイル1/4カップ
白い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
にんにく2歯、細かく刻んだ
牛ひき肉175グラム
豚ひき肉175グラム
トマトピューレ3/4カップ
アーモンド100グラム、皮をむいた
レーズン100グラム
マチョバナナ2個、刻んで揚げる
松ぼっくり100グラム
クローブ5個
シナモン2枝
塩2スプーン
桃 (もも)2個、クリオーヨ、角切り
梨2個、レチェラ、角切り
りんご2個、パノチェラ、角切り
あしいとろん1個、(アテに置き換える)
チリ・ポブラノ4個、焼いた、蒸した、皮をむいた、種を取り除いた
栗500グラム、皮をむいた、ノガダ用
牛乳3カップ、ノガダ用
砂糖1スプーン、ノガダ用
塩1ティースプーン、ノガダ用
山羊のチーズ1個、ノガダ用
パセリ1/2束、細かく刻んだ
グラナダ3個
オイル2.11onza líquida
白い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
にんにく2歯、細かく刻んだ
牛ひき肉6.17onza
豚ひき肉6.17onza
トマトピューレ7.01onza
アーモンド3.53onza、皮をむいた
レーズン3.53onza
マチョバナナ2個、刻んで揚げる
松ぼっくり3.53onza
クローブ5個
シナモン2枝
塩1 3/10onza
桃 (もも)2個、クリオーヨ、角切り
梨2個、レチェラ、角切り
りんご2個、パノチェラ、角切り
あしいとろん1個、(アテに置き換える)
チリ・ポブラノ4個、焼いた、蒸した、皮をむいた、種を取り除いた
栗1 1/10libra、皮をむいた、ノガダ用
牛乳25 1/3onza líquida、ノガダ用
砂糖0.42onza、ノガダ用
塩0.22onza、ノガダ用
山羊のチーズ1個、ノガダ用
パセリ1/2束、細かく刻んだ
グラナダ3個
オイル1/4カップ
白い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
にんにく2歯、細かく刻んだ
牛ひき肉11 2/3cucharada
豚ひき肉11 1/3cucharada
トマトピューレ3/4カップ
アーモンド6.17cucharada、皮をむいた
レーズン10.93cucharada
マチョバナナ2個、刻んで揚げる
松ぼっくり13.07cucharada
クローブ5個
シナモン2枝
塩2スプーン
桃 (もも)2個、クリオーヨ、角切り
梨2個、レチェラ、角切り
りんご2個、パノチェラ、角切り
あしいとろん1個、(アテに置き換える)
チリ・ポブラノ4個、焼いた、蒸した、皮をむいた、種を取り除いた
栗4.08taza、皮をむいた、ノガダ用
牛乳3カップ、ノガダ用
砂糖1スプーン、ノガダ用
塩1ティースプーン、ノガダ用
山羊のチーズ1個、ノガダ用
パセリ1/2束、細かく刻んだ
グラナダ3個
オイル1/4カップ
白い玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
にんにく2歯、細かく刻んだ
牛ひき肉175グラム
豚ひき肉175グラム
トマトピューレ3/4カップ
アーモンド100グラム、皮をむいた
レーズン100グラム
マチョバナナ2個、刻んで揚げる
松ぼっくり100グラム
クローブ5個
シナモン2枝
塩2スプーン
桃 (もも)2個、クリオーヨ、角切り
梨2個、レチェラ、角切り
りんご2個、パノチェラ、角切り
あしいとろん1個、(アテに置き換える)
チリ・ポブラノ4個、焼いた、蒸した、皮をむいた、種を取り除いた
栗500グラム、皮をむいた、ノガダ用
牛乳3カップ、ノガダ用
砂糖1スプーン、ノガダ用
塩1ティースプーン、ノガダ用
山羊のチーズ1個、ノガダ用
パセリ1/2束、細かく刻んだ
グラナダ3個
準備
30 mins
30 mins
中程度
深めのフライパンで、中火で油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、肉を炒めます。
すりおろしたトマト、アーモンド、レーズン、バナナ、松の実を加えます。
クローブ、シナモン、塩で味付けし、混ぜて統合します。桃、梨、リンゴ、アシトロン(アテを使用するのがベスト)を加えます。シナモンを取り除きます。
チリに肉を詰めます。保管します。
ノガダ用に、牛乳をくるみ、山羊のチーズ、砂糖、塩と一緒にミキサーで混ぜます。
チリをノガダと一緒に盛り付け、パセリとザクロで飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
232.3
kcal
11.62%
炭水化物(差し引きによる)
13.4
g
4.47%
タンパク質
6.3
g
12.6%
脂質 (Total lipid (fat))
18.3
g
28.15%
null
100
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プレゼンテーション
タラベラの皿に盛り付けてください。
ヒント
油がよく熱くなったら、チリを揚げます。
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評価
(19)
Norma Alicia Rodríguez Morales
2024-07-13 12:30:35.395311 +0000 +0000
Yo la verdad nunca los he probado y siempre me quedo con las ganas de hacerlos . Se ven deliciosos !!!?
Antonio Contreras
2023-11-16 16:08:20.180466 +0000 +0000
Mmmmm Rico
Luzma Robledo
2023-09-09 13:40:32 +0000 +0000
Magnífica receta para quien no quiere o puede comer alimentos capeados
Aurelio Arceo
2023-09-04 21:52:29.940718 +0000 +0000
Muy sabrosos y sencillos de preparar.
Diani Yamaguchi
2022-09-29 15:09:10.72481 +0000 +0000
Si no va capeado, no es chile en nogada
Grisel Gaytan
2022-09-24 08:35:47 +0000 +0000
Siempre e querido preparar esa receta y esta receta me anima hacerlo Gracias !
Ana María Campos
2021-04-01 12:23:08 +0000 +0000
Excelente
Verónica G
2020-10-12 08:14:13 +0000 +0000
Hola. En el apartado de Tips nos dice sobre freír los chiles. En qué momento se fríen los chiles? Si son sin capear.
Ximena Márquez Morera
2020-09-19 11:44:05 +0000 +0000
Rica receta pero cuidado con las porciones. Puse menos de la fruta (la mitad). Agrega el perejil junto con la carne. Nuez solo es necesario 100-200 gr
Guillermo Sondon
2019-09-14 17:00:12 +0000 +0000
No mencionaron más q una nuez y la media crema q yo sepa no lleva plátano
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