自家製トルティーヤ

Kiwilimon Molinari
これらのトルティーヤは、メキシコ料理に添えるために作りたてがとても美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • コーンミールの生地315 グラム、新鮮
  • 小麦粉2 スプーン
  • 水1/2カップ
準備
1h
0 mins
中程度
  • トルティーヤの新鮮な生地はトルティージャ屋で入手でき、すぐに使用する必要があります。さもなければ冷蔵が必要です。
  • 鉄の平らな鍋またはフライパン（脂肪なし）を加熱します。 手を湿らせて3分間こねます。生地からそれぞれくるみのサイズまたは約30グラムの重さの小さなボールを10個作ります。
  • 各ボールを軽くこねます。生地は湿って弾力があるべきで、もし湿りすぎている場合は小麦粉を振りかけ、もし乾きすぎている場合は少し水を吹きかけます。
  • トルティーヤプレスにプラスチックをカバーし、生地のボールを中央に置きます。その上に別のプラスチックを置き、ふたを下げてハンドルで押します。形成されたトルティーヤは直径10〜13センチメートルである必要があります。
  • プレスを開け、上のプラスチックを持ち上げ、下のプラスチックでトルティーヤを持ち上げて手の上でひっくり返します。プラスチックを外し、熱いコマールの上にトルティーヤを置きます。コマールでトルティーヤを動かさないように注意してください。
  • トルティーヤが乾き始めたら約20秒後にひっくり返し、もう片面を20秒間調理し、火から下ろして清潔な布の上に置きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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