準備

中程度

トルティーヤの新鮮な生地はトルティージャ屋で入手でき、すぐに使用する必要があります。さもなければ冷蔵が必要です。鉄の平らな鍋またはフライパン（脂肪なし）を加熱します。手を湿らせて3分間こねます。生地からそれぞれくるみのサイズまたは約30グラムの重さの小さなボールを10個作ります。各ボールを軽くこねます。生地は湿って弾力があるべきで、もし湿りすぎている場合は小麦粉を振りかけ、もし乾きすぎている場合は少し水を吹きかけます。トルティーヤプレスにプラスチックをカバーし、生地のボールを中央に置きます。その上に別のプラスチックを置き、ふたを下げてハンドルで押します。形成されたトルティーヤは直径10〜13センチメートルである必要があります。プレスを開け、上のプラスチックを持ち上げ、下のプラスチックでトルティーヤを持ち上げて手の上でひっくり返します。プラスチックを外し、熱いコマールの上にトルティーヤを置きます。コマールでトルティーヤを動かさないように注意してください。トルティーヤが乾き始めたら約20秒後にひっくり返し、もう片面を20秒間調理し、火から下ろして清潔な布の上に置きます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

263.3

kcal

13.17%

炭水化物（差し引きによる）

55.5

18.5%

タンパク質

6.2

12.4%

脂質 (Total lipid (fat))

2.6

null

100

null

提供：

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自家製トルティーヤ

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