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リコッタチーズ入りかぼちゃの花
Alejandro Ruíz
アレハンドロ・ルイズ・オルメドは1970年にオアハカ州のジマトランにある農業の村ラ・ラヤで生まれました。ここでは大部分の作物が自家消費のために栽培されています。アレハンドロは州全体の味と固有の製品の本物性を強調しており、世界中でオアハカ料理の大使と見なされています。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
植物油1 1/2カップ
サツマイモ2個
塩1/2ティースプーン
オリーブオイル1/2カップ
エパソテ15 ページ
塩1ティースプーン
オリーブオイル1ティースプーン
たまねぎ2 スプーン、刻んだ
にんにく1/4歯、刻んだ
リコッタチーズ1カップ
蜂蜜2 スプーン
エパソテ1 スプーン、刻んだ
塩1少々
胡椒1少々
カボチャの花12個
カボチャの種2 スプーン、トスターダ
準備
45 mins
25 mins
低い
サツマイモのチップを作るために、まな板の上でサツマイモを約2ミリメートルの薄切りにします。水に10分間浸し、吸水性のある紙で乾かします。
小さな鍋に油を入れ、きつね色になるまで揚げます。吸水性のある紙で水を切り、塩を振りかけます。
エパソテオイルを作るために、エパソテの葉を油と一緒にミキサーにかけ、吸水性のある紙で裏打ちされたこし器でこします。取っておきます。
冷たい油と一緒にミキサーにかけ、天の布で裏打ちされたこし器でこします。取っておきます。
かぼちゃの花のために、中火のフライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを加え、3分間調理します。リコッタチーズ、ハチミツ、エパソテ、塩、コショウを加え、すべての材料が混ざるまで混ぜます。取っておきます。
かぼちゃの花にリコッタチーズを詰め、オリーブオイルを少し加えて数分間揚げます。
花をサツマイモと一緒に盛り付け、エパソテオイルをかけ、種を振りかけます。楽しんでください。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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