チョリソーのスパイシーパエリア

Victoria Cherniag Ruiz
スパイシーなパエリアを楽しんでください。スペイン料理からこのチョリソーのスパイシーパエリアのレシピをお届けします。美味しくて、そんなに難しくありません。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • サフランの糸1/2ティースプーン
  • 水2 スプーン
  • 豚のフィレ150 グラム、中くらいの大きさに切る
  • 鶏の胸肉150 グラム、中くらいの大きさに切った
  • パプリカ1ティースプーン
  • カイエンペッパー1/2ティースプーン、挽いた
  • トマトチェリー225 グラム
  • 赤ピーマン1個
  • グリーンペッパー1個
  • オリーブオイル3 スプーン
  • チョリソー150 グラム、皮なしで中くらいのスライスに切る
  • 赤玉ねぎ1個、大きく刻む
  • にんにく250歯、潰した
  • 唐辛子1個、種なしの小さな赤い新鮮なもの、刻んだ
  • 米375 グラム
  • タイム1 スプーン、刻んだ
  • シェリー酒2 スプーン
  • 白ワイン100 ミリリットル
  • チキンブロス1 1/5 リットル、熱い
  • 無核の黒オリーブ12個、半分に
  • エビ10個、皮をむいて尾を残す（オプション）
準備
1h 35 mins
0 mins
高
  • サフランを熱い水のボウルに数分間浸します。
  • 豚肉と鶏肉にパプリカ、カイエンペッパー、塩、胡椒で味を付けます。
  • トマトを半分に切ります。
  • ピーマンを焼いて皮をむき、刻みます。
  • パエリア鍋に油を熱し、中火で5分間、肉とチョリソーを炒めます。
  • ニンニク、唐辛子、サフランを水と一緒に加え、1分間混ぜます。
  • トマトとピーマンを加え、さらに2分間混ぜます。
  • 米とタイムを加え、1分間よく混ぜます。
  • シェリー酒、ワイン、ほとんどのスープを注ぎ、沸騰させます。火を弱めて、蓋をせずに10分間煮ます。
  • 調理中に米を混ぜないでください。ただ、パエリア鍋を1、2回振ってください。
  • オリーブを加え、塩と胡椒で味を調えます。
  • パエリア鍋を振り、米がほぼ調理されるまで10分間煮ます。
  • 必要であれば、さらにスープを注ぎ、パエリア鍋を振ります。
  • 米を味見し、味を調整して、さらに2分間煮ます。
  • スープがすべて消費され、底の米が焦げ始めたら、火からおろします。
  • パエリアをアルミホイルで覆い、5分間休ませます。
  • タイムで飾り、レモンと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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