レモンシュリンプリゾット
Lorenza Ávila
このレモンリゾットは、エビや鶏肉と一緒に提供できます。クリーミーでとても美味しい風味です。見た目よりも簡単なので、ぜひ試してみてください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • チキンブロス3カップ
  • 無塩バター75 グラム
  • エクストラバージンオリーブオイル3 スプーン
  • エシャロット3 スプーン、細かく刻んだ
  • 黄色レモンジュース1/2カップ
  • 黄色のレモンのすりおろし1/4カップ
  • リゾット用の米2 1/4カップ、アーボリオ
  • パルメザンチーズ3/4カップ、すりおろした
  • 塩個
  • パースニップ1/4カップ、刻んだ（セルフィーユ）、オプション
準備
1h
0 mins
中程度
  • 高火力の鍋に鶏のブロスと水3 1/2カップを混ぜます。沸騰するまで待ち、火を弱めて少し泡立たせておきます。
  • 別の鍋で中高火にし、オリーブオイルと2杯のバターを溶かします。刻んだエシャロットを加え、透き通るまでソテーします（2-3分）。
  • 米を加え、3分ほど透明感がなくなるまでかき混ぜます。
  • 沸騰しているスープを3/4カップ加え、スープが「ほぼ」沸騰している状態を保つように火を調整します（軽く泡立つ程度）。
  • 米がスープを吸収する間、常にかき混ぜながら3分間待ちます。
  • 3/4カップずつスープを加え続け、米がクリーミーで柔らかく、中心が少し固い状態になるまでかき混ぜます（約20-25分）。(鶏のブロスの1/2カップを取っておきます)。
  • レモンジュースを鶏のブロスの1/2カップに加え、少しずつ米に加えます。また、3杯のバター、レモンの皮、すりおろしたパルメザンを加え、常にかき混ぜます。
  • 塩で味付けします。
  • 好みで、刻んだセルフィーユ（またはタイム、または刻んだパセリ）を加えます。
  • 盛り付けます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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